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Alimentación, Equipos y Tecnología . Volumen: 19 Número: 3

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Número de UbicaciónAlimentación, Equipos y Tecnología
Tipo de medioRevista
UbicaciónBiblioteca Caribe
Sección Hemeroteca
EstadoDisponible

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+ infoArticle: texto impreso Efecto de la adición de sustancias antioxidantes a la fracción celular de la sangre de cerdo sobre el oscurecimiento producido durante la deshidratación por atomización / M. Toldrá en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Alta presión isostática: una nueva tecnología para conservar la carne, la carne de pollo y sus derivados / M. Mor-Mur en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso La oxidación de la grasa en la carne y los productos cárnicos / José Maria Zumalacárregui Rodriguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
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+ infoArticle: texto impreso Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Contribución a la caracterización fisicoquímica y nutricional de los productos cárnicos en la comarca de L'Alcoia (Alicante) / P. Varó en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Nuevos desarrollos en la cadena del frío alimentaria a escala mundial / Francois Billiard en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
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+ infoArticle: texto impreso Evaluación de la salubridad de los nuevos alimentos modificados genéticamente / M.A. Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Origen de la deficiencia de magnesio en la población actual / G. Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)