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Efecto de la adición de sustancias antioxidantes a la fracción celular de la sangre de cerdo sobre el oscurecimiento producido durante la deshidratación por atomización / M. Toldrá en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 53-58 Título : Efecto de la adición de sustancias antioxidantes a la fracción celular de la sangre de cerdo sobre el oscurecimiento producido durante la deshidratación por atomización Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Toldrá, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 53-58 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANTIOXIDANTES CERDOS INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE SANGRE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Alta presión isostática: una nueva tecnología para conservar la carne, la carne de pollo y sus derivados / M. Mor-Mur en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 61-65 Título : Alta presión isostática: una nueva tecnología para conservar la carne, la carne de pollo y sus derivados Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Mor-Mur, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 61-65 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE LA CARNE PRESION ISOSTATICA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

La oxidación de la grasa en la carne y los productos cárnicos / José Maria Zumalacárregui Rodriguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 67-71 Título : La oxidación de la grasa en la carne y los productos cárnicos Tipo de documento: texto impreso Autores: José Maria Zumalacárregui Rodriguez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 67-71 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANTIOXIDANTES INDUSTRIA DE LA CARNE OXIDACION DE LAS GRASAS PRODUCTOS DE LA CARNE Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Listeria monocytogenes y carne de pollo / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 73-80 Título : Listeria monocytogenes y carne de pollo Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Cápita González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 73-80 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO LISTERIA MONOCYTOGENES LISTERIOSIS HUMANA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 85-90 Título : Influencia del tipo de pimentón en la pérdida de color de la salchicha fresca roja Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 85-90 Idioma : Español (spa) Clasificación: CAROTENOIDES COLORANTES SALCHICHAS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Contribución a la caracterización fisicoquímica y nutricional de los productos cárnicos en la comarca de L'Alcoia (Alicante) / P. Varó en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 93-96 Título : Contribución a la caracterización fisicoquímica y nutricional de los productos cárnicos en la comarca de L'Alcoia (Alicante) Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Varó, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 93-96 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE CARNE COMO ALIMENTO CONSUMO DE CARNE ESPAÑA PROTEINAS DE LA CARNE VALOR NUTRITIVO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Nuevos desarrollos en la cadena del frío alimentaria a escala mundial / Francois Billiard en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 123-133 Título : Nuevos desarrollos en la cadena del frío alimentaria a escala mundial Tipo de documento: texto impreso Autores: Francois Billiard, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 123-133 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS FRIGORIFICOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Fundamentos y diseño de instalaciones para procesado en fresco de hortalizas / F. Artés Calero en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 135-141 Título : Fundamentos y diseño de instalaciones para procesado en fresco de hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: F. Artés Calero, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 135-141 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS CONGELADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Fisiología y tecnología postrecolección del champiñón fresco / A. Simón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 147-151 Título : Fisiología y tecnología postrecolección del champiñón fresco Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Simón, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 147-151 Idioma : Español (spa) Clasificación: CHAMPIÑONES ENVASADO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Evaluación de la salubridad de los nuevos alimentos modificados genéticamente / M.A. Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 153-157 Título : Evaluación de la salubridad de los nuevos alimentos modificados genéticamente Tipo de documento: texto impreso Autores: M.A. Rodríguez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 153-157 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS TRANSGENICOS BIOTECNOLOGIA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Origen de la deficiencia de magnesio en la población actual / G. Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 159-165 Título : Origen de la deficiencia de magnesio en la población actual Tipo de documento: texto impreso Autores: G. Rubio, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 159-165 Idioma : Español (spa) Clasificación: DEFICIENCIA DE MINERALES MAGNESIO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]