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Replanteamiento para la depuración de aguas residuales en los mataderos / Margarita Peñalba en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 61-70 Título : Replanteamiento para la depuración de aguas residuales en los mataderos Tipo de documento: texto impreso Autores: Margarita Peñalba, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 61-70 Idioma : Español (spa) Clasificación: LODOS RESIDUALES Resumen: El artículo evalúa si los mataderos están acometiendo la depuración de sus aguas residuales de la forma más conveniente, o bien se está siguiendo una inercia de actuación, que lleva a instalaciones antieconómicas y poco resolutivas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Tiempo de congelación de medias canales de cerdo / P. Peña en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 73-75 Título : Tiempo de congelación de medias canales de cerdo Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Peña, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 73-75 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO CARNE EN CANAL PRODUCTOS PERECEDEROS Resumen: El artículo describe un nuevo método de cálculo del tiempo de congelación de productos perecederos y se aplica al diseño de un túnel de porcino. También describe las propiedades termofísicas tomadas en el cálculo y los coeficientes superficiales empleados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Valor nutritivo de la carne de pollo / P. López Alegret en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 89-92 Título : Valor nutritivo de la carne de pollo Tipo de documento: texto impreso Autores: P. López Alegret, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 89-92 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO VALOR NUTRITIVO Resumen: La determinación del valor nutritivo de la carne de pollo es una cuestión que tiene una gran importancia en función del alto consumo de esta proteína cárnica y a la vez ponen de manifiesto sus ventajas en contenidos de ácidos grasos y colesterol muy controlados y del importante contenido de los aminoácidos y minerales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Denominaciones específicas de carnes frescas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 95-104 Título : Denominaciones específicas de carnes frescas Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 95-104 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE Resumen: Las carnes frescas amparadas por una denominación específica proceden de razas de ganado adaptadas al medio natural, cuyas condiciones de alimentación y manejo están reguladas en el respectivo reglamento, con el objetivo de obtener productos de alta calidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Actividad antimicrobiana de las bacterias lácticas: II / L.M. Cintas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 109-117 Título : Actividad antimicrobiana de las bacterias lácticas: II Tipo de documento: texto impreso Autores: L.M. Cintas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 109-117 Idioma : Español (spa) Clasificación: BACTERIAS ACIDOLACTICAS BACTERIOCINAS Resumen: De los compuestos antimicrobianos producidos por las bacterias lácticas, las bacteriocinas son las que están recibiendo mayor atención en los últimos años debido a su posible aplicación como bioconservantes de los alimentos. El empleo de las bacterias lácticas bacteriocinógenas y sus bacteriocinas formando parte de un sistemas de barreras múltiples permitiría reducir el procesamiento de los alimentos y la utilización de conservantes químicos, sin que ésto vaya en detrimento de su calidad higiénica y sanitaria Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Utilización de técnicas rápidas para el control de patógenos en un laboratorio de referencia / José Marcelo Zamorano M. en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 133-139 Título : Utilización de técnicas rápidas para el control de patógenos en un laboratorio de referencia Tipo de documento: texto impreso Autores: José Marcelo Zamorano M., Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 133-139 Idioma : Español (spa) Clasificación: LISTERIA MONOCYTOGENES SALMONELLA Resumen: Uno de los mayores problemas de salud pública son las enfermedades transmitidas por alimentos y dentro de los diferentes agentes etiológicos productores de toxiinfecciones alimentarias, las bacterias representan el grupo mayoritario pudiendo destacar un patógeno clásico como salmonella y otro que se podría denominar emergente o de interés emergente que es el caso de listeria monocytogenes Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

N-nitrosaminas en los alimentos y riesgo para la salud: I: actividad tóxica y mutagénica / A. Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 153-158 Título : N-nitrosaminas en los alimentos y riesgo para la salud: I: actividad tóxica y mutagénica Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Martínez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 153-158 Idioma : Español (spa) Clasificación: NITROSAMINAS Resumen: Las N-nitrosaminas constituyen el grupo más relevante de los compuestos N-nitroso, como sustancias carcinogénicas. La exposición en el hombre a N-nitrosaminas preformadas exógenamente puede tener diversas procedencias. Las principales fuentes son la dieta, el tabaco, los cosméticos, los productos farmaceúticos, los compuestos químicos utilizados en la agricultura, o ciertas ocupaciones laborales como el trabajo en la industria del cuero o de metales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

La calidad reto del nuevo siglo / R.M. Blanca en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 161-163 Título : La calidad reto del nuevo siglo Tipo de documento: texto impreso Autores: R.M. Blanca, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 161-163 Idioma : Español (spa) Clasificación: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Resumen: Son numerosas las ocasione en las que se tratan los temas de calidad y en muchas de ellas la exposición es tan amplia que el objetivo puede perderse, haciendo que el posible interlocutor resulte superado y se refugie en el desconocimiento. Este trabajo tiene la virtud de ser escueto y esquemático brindando el oportuno índice que orienta hacia los objetivos que puede necesitar el usuario Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]