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Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 204 (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 204 (2005) . - p. 58-65

Título :	Calidad microbiológica de carne de avestruz en el momento de su venta al público
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Cápita González, Autor ; S. Llorente-Marigómez, Autor ; M. Prieto, Autor ; C. Alonso-Calleja, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 58-65
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE AVESTRUZ MICROBIOLOGIA DE LA CARNE
Resumen :	La carne de avestruz presenta buenas cualidades nutritivas y su consumo en España está en aumento. No obstante se han realizado pocos estudios encaminados a determinar su calidad microbiológica
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[Artículo] 

Influencia del tipo de alimentación sobre las características de los hígados de avestruces (Struthio Camelus) y su aplicación en la elaboración de paté / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 75-79

Título :	Influencia del tipo de alimentación sobre las características de los hígados de avestruces (Struthio Camelus) y su aplicación en la elaboración de paté
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Fernández López, Autor ; L. López Requena, Autor ; J. M. Fernández-Ginés, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 75-79
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE AVESTRUZ PRODUCTOS DE LA CARNE
Resumen :	En este estudio se analiza la influencia del tipo de alimentación sobre las características nutricionales y fisicoquímicas de los hígados de los avestruces, y si ello repercute sobre la calidad del paté con ellos elaborados o sobre su aceptación por parte de los consumidores
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[Artículo] 

Perfil de ácidos grasos de un embutido curado fermentado elaborado con carne de avestruz y de cerdo / C.P. Cavalheiro en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 165 (2010)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 54-58

Título :	Perfil de ácidos grasos de un embutido curado fermentado elaborado con carne de avestruz y de cerdo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C.P. Cavalheiro, Autor ; P. Mattanna, Autor ; N.S.P.S. Richards, Autor ; N.N. Terra, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 54-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS CARNE DE AVESTRUZ CARNE DE CERDO
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue evaluar el perfil de los ácidos grasos de los triglicéridos de un embutido curado fermentado preparado con diferentes porciones de carne de avestruz y carne de cerdo
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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