CARNE DE CERDO
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaActualización en la calificación de las canales porcinas / Mark Haighton en Porcicultura Colombiana, Número: 84 (2003)
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Título : Actualización en la calificación de las canales porcinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Mark Haighton, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 9-11 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : Es hora de dejar de juzgar a la carne de cerdo y mirar hacia la nueva tecnología. En el Reino Unido estan pagando por el peso muerto y el espesor de la grasa, lo que se conoce como P2 Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Porcicultura Colombiana > Número: 84 (2003) . - p. 9-11[Artículo]
[Artículo]
Título : Alimentación saludable y diversificación de la dieta. El caso de la carne porcina Tipo de documento : texto impreso Autores : Sergio Britos, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 40-44 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Resumen : A lo largo de la historia el hombre ha modificado sus estilos y patrones de salud y nutrición. Estos procesos de grandes modificaciones alimentarias se conocen como transición alimentaria y nutricional y originan paradigmas en la alimentación y en la nutrición de las personas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 40-44[Artículo]
[Artículo]
Título : Análisis del mercado porcino Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
MERCADEO DE LA CARNEResumen : Los precios en el sector se comportan de forma estacional con subidas de precios a lo largo de la primavera, para alcanzar los picos máximos a la entrada del verano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Anaporc > Volumen: 5 Número: 46 (Feb) (2008) . - p. 22-23[Artículo]
[Artículo]
Título : Años de oportunidades y desafíos para la porcicultura colombiana Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Alberto Maya Calle, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 15-19 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNE
MERCADEO DE LA CARNE
PRODUCCION DE CARNEResumen : El entorno de la porcicultura vivirá momentos interesantes en estos próximos años a nivel nacional e internacional. Colombia se sigue mostrando como un país con gran potencial para la porcicultura y es hora de dimensionarlo y sacarlo adelante. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Colanta Pecuaria > Número: 33 (Jul) (2011) . - p. 15-19[Artículo]Documentos electrónicos
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Título : Aporte de la genética para alcanzar calidad y rentabilidad en el negocio del cerdo Tipo de documento : texto impreso Autores : Brian Edwards, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2004 Número de páginas : p. 387-396 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNEClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El consumidor de hoy requiere carne sana sin uso de antibióticos, hormonas o aditivos. Recuerde balancear el costo de características especialmente el alimento, sanidad, parámetros bajos, mano de obra y el índice de reemplazo alto con la calidad y valor de la carne al procesador. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Documentos electrónicos
Aporte de la genética para alcanzar calidad y rentabilidad en el negocio del cerdoAdobe Acrobat PDF
Título : Aspectos prácticos sobre el crecimiento en cerdos Tipo de documento : texto impreso Autores : Diego Braña V., Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2008 Número de páginas : P. 237-244 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
PRODUCCION PORCINAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : Para poder aprovechar al máximo la productividad de sus animales y producir carne de calidad, es importante que el porcicultor comprenda no sólo es como los animales crecen, sino como crece cada uno de los tejidos que se producen (músculo, grasa, hueso, etc.), qué factores limitan la expresión de su potencial y como es posible optimizar su producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Documentos electrónicos
Aspectos prácticos sobre el crecimiento en cerdosAdobe Acrobat PDF
[Artículo]
Título : Avances del programa de asesorías en BPM y HACCP en plantas de beneficio Tipo de documento : texto impreso Autores : Diana C. Medina Durán, Autor ; Sandra B. Fandiño, Autor Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 22-25 Idioma : Español (spa) Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
PLANTAS DE SACRIFICIOResumen : El Fondo Nacional de Porcicultura, inició el programa de asesorías en BPM y HACCP a las líneas de sacrificio de porcinos de las principales plantas de beneficio, como una de las principales heramientas para mejorar la calidad de la carne ofrecida al consumidor y así promover el consumo de carne en el país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Porcicultura Colombiana > Número: 127 (Mar) (2009) . - p. 22-25[Artículo]
Título : Avances hacia una producción porcina de calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Julio F. Cháves, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2012 Número de páginas : p. 165-168 + CD Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
PRODUCCION PORCINAClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : La producción porcícola debe adaptarse a las necesidades de los consumidores, al entender que el objetivo principal no puede ser únicamente en función del número de cerdos que se lleva al mercado, sino que se debe incluir en ellos la calidad del producto que se presenta a los consumidores en terminos de color, sabor y jugosidad. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Documentos electrónicos
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Título : Bondades de un sistema de pago por calidad Tipo de documento : texto impreso Autores : Alberto Botero Gutiérrez, Autor Editorial : Medellín : COLANTA Fecha de publicación : 2014 Número de páginas : p. 273-278 + USB Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDOClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen : El consumidor moderno tiene unas exigencias muy diferentes al consumidor de ayer. Hoy es más difícil satisfacer las necesidades de todas las personas, ya que estas involucran una gran variedad de conceptos en lo que se refiere a calidad. La calidad de la carne de cerdo está determinada por varios factores que involucran toda la cadena productiva porcina, es decir: producción del animal, comercialización, industrialización y proceso culinario. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Documentos electrónicos
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[Artículo]
Título : Brasil engrana hacia la exportación de carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 21-26 Idioma : Español (spa) Materias : BRASIL
CARNE DE CERDO
EXPORTACIONES DE CARNEResumen : Brasil quiere repetir con la carne de cerdo, el éxito que ha tenido con la de pollo, la cual le dió un segundo lugar como mayor exportador mundial de este producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6
in Porcicultura Colombiana > Número: 70 (2000) . - p. 21-26[Artículo]
[Artículo]
Título : Buenas prácticas posicionaron la carne de cerdo Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 22-23 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
INDUSTRIA PORCINA
INOCUIDAD ALIMENTARIAResumen : Mejores prácticas agropecuarias, asistencia técnica y una campaña dedicada a impulsar el consumo de carne de cerdo, ha dinamizado el producto en el mercado. El panorama es positivo para la porcicultura, gracias a la inversión de los empresarios de este renglón en innovación y altos estándares en materia de inocuidad. En el artículo se destaca principalmente el esfuerzo que se viene realizando desde el gremio porcicultor con el fin de ofrecer un producto inocuo para la salud humana. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 22-23[Artículo]
[Artículo]
Título : La cadena de valor porcina de la provincia de Santa Fe Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2010 Artículo en la página : p. 40-46 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNE
INDUSTRIA PORCINAResumen : La carne de cerdo es la carne más consumida en el mundo. En los últimos años, la producción y consumo constituyó el 44 por ciento del total de carnes producidas y consumidas en el mundo, seguido por el 27 y 25 por ciento para aves y bovinos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 40-46[Artículo]
[Artículo]
Título : Calidad bacteriológica de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana Godaly, Autor ; Graciela Carloni, Autor ; Susana Campi, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : El artículo indica los análisis de 85 muestras de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 124 (2001) . - p. 40-42[Artículo]
[Artículo]
Título : Calidad de la carne de cerdo y su valor nutricional Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 10-16 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CORTES DE CARNE
VALOR NUTRITIVOResumen : A diferencia de lo que se piensa, el colesterol porcino no es una amenaza para la salud. Antiguamente, las dietas alimentarias no equilibradas provocaban que la carne de cerdo para consumo, contribuyera a elevar los índices de colesterol, pero en la actualidad el cerdo ofrece muchos más cortes magros que antes, todos fáciles de preparar y sin riesgos para el consumidor. Los cortes magros de cerdo están en igualdad de condiciones respecto a las demás fuentes de proteína de origen animal. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Carne > Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000) . - p. 10-16[Artículo]
[Artículo]
Título : Calificación objetiva de canales porcinas Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 16-18 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CARNE EN CANALResumen : La ecuación de magro es la herramienta para conocer a cabalidad la calidad de la canal porcina. El artículo presenta un informe del estudio realizado por Asoporcicultores con el Fondo Nacional de la Porcicultura, el objetivo de dicho estudio era conocer la calidad de la carne de cerdo que va a los mercados y determinar ecuaciones para los nuevos equipos de medición. Conozca qué es una ecuación de predicción y cómo se obtuvo la ecuación. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 9 (Abr) (2014) . - p. 16-18[Artículo]
[Artículo]
Título : La cambiante estructura de comercialización, producción y procesamiento de la industria de la carne en México Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Patricia Batres Márquez, Autor ; Roxanne Clemens, Autor ; Helen J. Jensen, Autor Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 8-19 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
COMERCIALIZACION DE LA CARNE
EXPORTACIONES DE CARNE
IMPORTACIONES DE CARNEResumen : Si bien el sistema regulatorio de alimentos de México no necesita ser idéntico al sistema de Estados Unidos, sí necesita usar una reglamentación sanitaria equivalente a la de Estados Unidos, que ofrezca los mismos niveles de protección para aquellos productos que merezcan especial atención Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Porcicultura Colombiana > Número: 103 (2006) . - p. 8-19[Artículo]
[Artículo]
Título : Caracterización fenotípica y por RAPD-PCR de levaduras aisladas durante el proceso de maduración de jamón ibérico Tipo de documento : texto impreso Autores : María J. Andrade, Autor ; M. M. Rodríguez, Autor ; Rodríguez A.L., Autor ; J.M. Avila, Autor ; M.J. Sosa, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 48-50 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
INDUSTRIA DE LA CARNE
JAMON
METODOS Y ANALISIS DE LA CARNEResumen : En este trabajo se pretende optimizar un método de RAPD-PCR para la caracterización de aislamientos de levaduras de interés tecnológico en jamón curado de cerdo ibérico, comparándolo con la caracterización fenotípica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 48-50[Artículo]
[Artículo]
Título : La carne de cerdo, bien; la de res no tanto Tipo de documento : texto impreso Autores : Gonzalo Munevar M., Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 28-29 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Resumen : A la hora de evaluar el desempeño de la carne de cerdo y res, los resultados son especialmente positivos para la carne de cerdo; Carlos Alberto Maya, gerente del Frigorífico Guadalupe, expone datos de la industria porcina en Colombia y del buen momento por la que esta pasa. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 43 (Dic) (2019) . - p. 28-29[Artículo]
[Artículo]
Título : Carne de cerdo: ¿blanca o roja? Tipo de documento : texto impreso Autores : Luisa Fernanda Isaza Rodriguez, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 5-6 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Resumen : Muchas personas han llegado a pensar en la carne de cerdo como la otra carne blanca y otras la eliminan de su dieta porque es roja. Sin embargo, hay que tener en cuenta varios agentes, que todas las carnes tanto las rojas como las blancas, contienen proteínas de excelente calidad y una buena cantidad y variedad de vitaminas y minerales. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Porcicultura Colombiana > Número: 154 (Jun) (2011) . - p. 5-6[Artículo]La carne de cerdo: características y falsas creencias, subproductos, preparación / Humberto Cano Penagos
Título : La carne de cerdo: características y falsas creencias, subproductos, preparación Tipo de documento : texto impreso Autores : Humberto Cano Penagos, Autor Editorial : Bogotá : Asociación Colombiana de Porcicultores Fecha de publicación : 1986 Número de páginas : 71 p Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Clasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 Reserva
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Título : La carne de cerdo colombiana es recomendada para consumo de toda la familia Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2015 Artículo en la página : p. 25-26 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DE LA CARNE
CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNEResumen : Reconocer que la carne de cerdo hoy es muy baja en contenido de grasas total y rica en ácidos grasos monoinsaturados (Oleicos-protectores cardiovasculares), permite romper paradigmas culturales para su consumo, convirtiéndose en la mejor elección de inclusión de dieta diaria saludable. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Porcicultura Colombiana > Número: 204 (Ago-Sep) (2015) . - p. 25-26[Artículo]
[Artículo]
Título : La carne de cerdo compite con la de pollo en bajo contenido de grasa Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 58-59 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Resumen : Un análisis del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos revela que los cortes clásicos de cerdo, incluyendo el lomo, son más magros que hace quince años. El servicio de Investigación Agrícola ha lanzado una base de datos que enumera nuevos datos analizados de los nutrientes en nueve cortes de cerdo fresco, cruda o cocinada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 142 (2006) . - p. 58-59[Artículo]
[Artículo]
Título : La carne de cerdo esta cada vez más presente en hogares colombianos Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 7-10 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNEResumen : Actualmente la industria de alimentos se enfrenta a un entorno en donde los precios promedio al consumidor han aumentado, principalmente influenciados por situaciones macroeconómicas. La carne fresca de cerdo presenta ritmos de crecimiento positivos en cuanto a las compras en los hogares colombianos. El artículo presenta las principales tendencias de consumo de carne de cerdo en el país. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Porcicultura Colombiana > Número: 206 (Oct-Nov) (2015) . - p. 7-10[Artículo]
[Artículo]
Título : La carne de cerdo está cada vez más presente en hogares colombianos y es comprada con una mayor frecuencia Tipo de documento : texto impreso Autores : Asociación Porkcolombia, Autor Fecha de publicación : 2016 Artículo en la página : p. 36-40 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO
CONSUMO DE CARNE
HABITOS ALIMENTARIOSResumen : La industria de alimentos se enfrenta a un aumento de los precios promedio al consumidor, influenciados principalmente por la tasa de cambio y el precio del petróleo. Este artículo presenta un resumen de las principales tendencias de consumo en el país, como también los resultados principales del último estudio Homescan de Nielsen con el objetivo de explicar cómo los hogares en Colombia consumen cada vez más carne de cerdo. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Colanta Pecuaria > Número: 51 (Dic) (2015) . - p. 36-40[Artículo]Documentos electrónicos
La carne de cerdo está cada vez más presente en hogares colombianos y es comprada con una mayor frecuenciaAdobe Acrobat PDF
[Artículo]
Título : Carne de cerdo: el fantasma del desabastecimiento Tipo de documento : texto impreso Fecha de publicación : 2012 Artículo en la página : p. 60-63 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO Resumen : El incremento en los insumos de los alimentos para cerdos y la arrolladora demanda de su carne en China, generan interrogantes sobre un eventual desabastecimiento mundial para 2013. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in IAlimentos > Número: 31 (Dic) (2012) . - p. 60-63[Artículo]
