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Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne / Carlos González en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 50-54

Título :	Aspectos a tener en cuenta para determinar la calidad del ovino vivo, la res y la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos González, Autor ; Diego Civit, Autor ; Mauricio Díaz, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2010
Artículo en la página :	p. 50-54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE OVEJA CARNE DE RES CARNE EN CANAL
Resumen :	En el sector de la carne ovina, el productor, el frigorífico, el carnicero y los puntos de venta y consumidores focalizan su atención en diferentes aspectos a la hora de evaluar la calidad del producto, aunque todos pretenden cumplir con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor
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[Artículo] 

Calculando el comercio exterior en Ganadería Colombiana, Volumen: 4 Número: 27(No-Dic) (2005)

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[Artículo] 
inGanadería Colombiana > Volumen: 4 Número: 27(No-Dic) (2005) . - p. 27

Título :	Calculando el comercio exterior
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE OVEJA
Resumen :	Productores de ovinos y caprinos nicaraguenses se organizan para aprovechar los mercados internacionales de este tipo de carne
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[Artículo] 

Carne ovina en súper e hipermercados de la ciudad de Buenos Aires y opinión de los consumidores / Mercedes McCormick en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 138 (2005)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 138 (2005) . - p. 36-40

Título :	Carne ovina en súper e hipermercados de la ciudad de Buenos Aires y opinión de los consumidores
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mercedes McCormick, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 36-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE OVEJA COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Resumen :	La ciudad de Buenos Aires es un mercado tentador para la carne ovina, pero está mal presentada y su consumo es muy bajo, por eso es importante tener la información de lo que sucede en este mercado con los consumidores y con las formas de comercialización. Y para ello el primer paso es salir a ver lo que pasa con el producto en cuestión
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[Artículo] 

Carne y productos cárnicos en Perspectivas Alimentarias, Número: 2 (Abr) (2003)

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[Artículo] 
inPerspectivas Alimentarias > Número: 2 (Abr) (2003) . - p. 33-37

Título :	Carne y productos cárnicos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Roma :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 33-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO CARNE DE OVEJA ESTADISTICAS CARNICAS EXPORTACIONES DE CARNE PRECIOS DE LA CARNE PRODUCCION DE CARNE
Resumen :	Es probable que suban los precios internacionales de la carne en el 2003 como efecto de una contracción de los suministros. Esta perspectiva se ve complicada, por un entorno comercial enturbiado por el posible efecto de las medidas restrictivas del comercio que probablemente impondrán Japón y la Federación de Rusia, dos de los principales mercados de la carne. El comercio mundial de carne alcanzará los 19,2 millones de toneladas, lo que representa un aumento del 2 por ciento
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[Artículo] 

Carne y productos cárnicos / FAO en Perspectivas Alimentarias, Número: (Nov) (2007)

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[Artículo] 
inPerspectivas Alimentarias > Número: (Nov) (2007) . - p. 34-38

Título :	Carne y productos cárnicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	FAO, Autor
Editorial :	Roma :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 34-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO CARNE DE OVEJA PRODUCCION DE CARNE
Resumen :	La recuperación de la demanda junto con la escasez de los suministros y el aumento de los costos de producción sustentan los precios de la carne en 2007
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[Artículo] 

Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1 / Gustavo Brito en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 14-18

Título :	Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gustavo Brito, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 14-18
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS CARNE DE OVEJA CARNE DE RES
Resumen :	El artículo describe la composición de los ácidos grasos en carnes rojas: ácido linoleíco conjugado, omega3 y los efectos nutricionales en la composición de ácidos grasos del animal
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[Artículo] 

Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2 / Gustavo Brito en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 36-40

Título :	Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gustavo Brito, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 36-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS CARNE DE OVEJA CARNE DE RES
Resumen :	Las recomendaciones que promueven el consumo de menos grasa saturada en la dieta han llevado a un creciente interés en la producción de carne que contenga más ácidos grasos insaturados y un aumento en los ácidos grasos n3, ambos deseables desde el punto de vista de la salud
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Envasado de carne ovina: una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor / A. La Torraca en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 118 (2000)

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inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 118 (2000) . - p. 49-53

Título :	Envasado de carne ovina: una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. La Torraca, Autor ; A. Ciarlo, Autor ; A. Zugarramurdi, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 49-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE OVEJA
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[Artículo] 

Manual de carnes bovina y ovina / Instituto Nacional de Carnes

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Título :	Manual de carnes bovina y ovina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Instituto Nacional de Carnes, Autor
Editorial :	Montevideo, Uruguay : Instituto Nacional de Carnes INAC
Fecha de publicación :	2007
Número de páginas :	105 p
Il. :	il
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE OVEJA CARNE EN CANAL CORTES DE CARNE
Clasificación:	Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS
Resumen :	El libro presenta los diferentes cortes de carne en bovinos y ovinos y la codificación correspondiente al estándar definido por las Naciones Unidas
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Rompiendo barreras, cuidando detalles / María Cristina Sáenz en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

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inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 36-39

Título :	Rompiendo barreras, cuidando detalles
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Cristina Sáenz, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 36-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE OVEJA
Resumen :	Contra todo pronóstico, el criador Alvaro Umaña produce carne de cordero de primera calidad en las tierras planas y secas de Samacá, para los paladares y los chefs más exigentes. El criterio empresarial que lo ha orientado fue factor propulsor a la hora de emprender hace tres años la cría de corderos.
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El sector ovino en la Argentina / Marina Tondi en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)

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[Artículo] 
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 16-19

Título :	El sector ovino en la Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Marina Tondi, Autor
Editorial :	BuenosAires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 16-19
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE OVEJA PRODUCCION OVINA
Resumen :	Luego de alcanzar el pico máximo, el stock ovino de la Argentina comenzó a reducirse, alcanzando en 2002 el mínimo valor histórico cercano a los 12 millones de cabezas. Esta evolución desfavorable ha tenido en los inventarios ha tenido gran repercusión en la producción, el consumo y la exportación de este tipo de carne
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[Artículo] 

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