Artículos

Aplicación de vacio en el salado de queso de prensada / C. González-Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 71-74 Título : Aplicación de vacio en el salado de queso de prensada Tipo de documento: texto impreso Autores: C. González-Martínez, Autor ; A. Chirald, Autor ; P. J. Fito, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 71-74 Idioma : Español (spa) Clasificación: QUESO MANCHEGO Resumen: En este trabajo se analiza el efecto de la impregnación a vacio en la cinética de salado de queso tipo manchego en función de diferentes variables de procesado del queso que afectan a la efectividad de este proceso, como son las condiciones de prensado y tiempo transcurrido entre prensado y salado Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Comparación de dos métodos para la determinación de la actividad lipasa en la leche / K. Munich en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 75-78 Título : Comparación de dos métodos para la determinación de la actividad lipasa en la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: K. Munich, Autor ; S. Haasmann, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 75-78 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ENZIMATICO ESTERASAS TRIGLICERIDOS Resumen: En este artículo se hace una descripción de un test rápido para la determinación de la actividad lipasa en la leche Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Tecnología del procesado del lactosuero / O. Giner en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 79-89 Título : Tecnología del procesado del lactosuero Tipo de documento: texto impreso Autores: O. Giner, Autor ; M. Raventós, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 79-89 Idioma : Español (spa) Clasificación: SUERO DE LECHE Resumen: Este trabajo tiene como objetivo profundizar en la tecnología más adecuada para un buen tratamiento del lactosuero de forma que se puedan obtener productos de calidad, que añadan un nuevo valor a la línea de producción de las industrias de derivados lácteos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Efecto antimicrobiano del método H202-Catalasa PC frente a microorganismos patógenos y psicrótrofos de interés alimentario / M.M. Daga en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 91-96 Título : Efecto antimicrobiano del método H202-Catalasa PC frente a microorganismos patógenos y psicrótrofos de interés alimentario Tipo de documento: texto impreso Autores: M.M. Daga, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 91-96 Idioma : Español (spa) Clasificación: PEROXIDO DE HIDROGENO Resumen: En este estudio se ha evaluado la eficacia del sistema antimicrobiano peróxido de hidrógeno-catalasa PC sobre diversos organismos patógenos y psicrótrofos involucrados en la calidad microbiológica de los alimentos y en intoxicaciones alimentarias Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

La radicación infrarroja aplicada a la deshidratación / A. Iguaz Gainza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 105-108 Título : La radicación infrarroja aplicada a la deshidratación Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Iguaz Gainza, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 105-108 Idioma : Español (spa) Clasificación: RADIACION INFRARROJA Resumen: La radiación infrarroja está siendo aplicada a la deshidratación de alimentos de una forma limitada. En este artículo se recogen algunos de los aspectos y aplicaciones de esta nueva técnica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Control automático de secaderos / A. Ortega en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 111-120 Título : Control automático de secaderos Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Ortega, Autor ; J.M. Palomar, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 111-120 Idioma : Español (spa) Clasificación: SECADO Resumen: Con este artículo se pretende hacer un planteamiento completo de las distintas variables que intervienen en el proceso de secado de los orujos de aceituna Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Estrategias de minimización de vertidos en el sector agroalimentario: parte tres / A. Berga en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 160(Jul-Ago (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 160(Jul-Ago (2001) . - p. 133-136 Título : Estrategias de minimización de vertidos en el sector agroalimentario: parte tres Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Berga, Autor ; M. González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 133-136 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES DIAGRAMAS FUNCIONALES INDUSTRIA LECHERA Resumen: El artículo hace un recorrido por los diferentes puntos esenciales de las estrategias de minimización y su aplicación en el sector lácteo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]