El color en distintas especies de pescado / E. Sánchez Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 219 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 219 (2007) . - p. 39-43 Título : El color en distintas especies de pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Sánchez Zapata, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 39-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE PESCADO CONTROL DE CALIDAD Resumen: El color del pescado fresco es un parámetro de calidad muy importante para el consumidor. El color uniforme se considera un indicador de un producto de alta calidad y es una razón para su aceptabilidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Mix de proteínas en La Barra, Número: 107 (Mar) (2019)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Barra > Número: 107 (Mar) (2019) . - p. 16-18 Título : Mix de proteínas Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 16-18 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO CARNE DE PESCADO CARNE DE POLLO CARNE DE RES CONSUMO DE CARNE PROTEINAS Resumen: Esta es una breve guía de compras por tipo de proteína. El proveedor puede garantizar la trazabilidad de la pieza, la cual debe venir empacada al vacío con información básica y veraz (rótulo de empaque) en la que se exponga fecha de sacrificio del animal, fecha de empaque o de producción y fecha de maduración. Adicionalmente se debe poner atención a algunos aspectos descritos en este artículo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Productos avícolas y pescadería a la conquista del mercado en el 2009 en IAlimentos, Número: 11 (Ago) (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 11 (Ago) (2009) . - p. 32-33 Título : Productos avícolas y pescadería a la conquista del mercado en el 2009 Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 32-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE PESCADO CARNE DE POLLO Resumen: La crisis económica actual, afectará en cierta forma la demanda de carne de res y de cerdo, pero los productos avícolas y el pescado podrían conquistar el mercado en el 2009 Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La textura en la carne de pescado / Coppes Petricorena en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 157 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 40-45 Título : La textura en la carne de pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: Coppes Petricorena, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 40-45 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE PESCADO TEXTURA DE LA CARNE Resumen: La textura del músculo de pescado es un importante atributo de la calidad; este atributo depende de varios parámetros, tanto intrínsicos como extrínsicos, por lo tanto, resulta evidente cuan importante es confiar en los métodos de evaluación de textura para la obtención de un buen producto que sea aceptado por el consumidor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Valor nutritivo de la carne de pescado / Coppes Petricorena - Zulema en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 136 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 136 (2004) . - p. 18-24 Título : Valor nutritivo de la carne de pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: Coppes Petricorena - Zulema, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 18-24 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE PESCADO VALOR NUTRITIVO Resumen: El artículo describe las sustancias nutritivas de la carne de pescado, la importancia del consumo de pescado, composición química de la carne de pescado y los tipos de nutrientes entre otros Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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