Alimentos funcionales: ¿una oportunidad para la carne de pollo? en Avicultores, Número: 154 (Ago) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAvicultores > Número: 154 (Ago) (2008) . - p. 38-41 Título : Alimentos funcionales: ¿una oportunidad para la carne de pollo? Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 38-41 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS FUNCIONALES CARNE DE POLLO Resumen: El enriquecimiento del pollo con sustancias que ofrecen propiedades funcionales en la salud humana es un área de interés para la industria avícola, y es así como en distintas partes del mundo se le están incluyendo macronutrientes y micronutrientes con estas características. El artículo presenta brevemente las propiedades de la carne de pollo como un posible alimento funcional. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica / C. Navarro en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 208 (2006) . - p. 48-51 Título : Aprovechamiento de subproductos de la industria cárnica Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Navarro, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayuas, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 48-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Resumen: Durante los últimos años, el aumento de la demanda de carne en piezas y la introdución de las máquinas deshuesadoras, han hecho de la carne de ave mecánicamente recuperada una materia prima rica en proteínas y de bajo costo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Avicultura Mexicana: impresiones de un viajero / Fabio G. Nunes en Industria Avícola, Número: 2 (Feb) (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Avícola > Número: 2 (Feb) (2004) . - p. 22-27 Título : Avicultura Mexicana: impresiones de un viajero Tipo de documento: texto impreso Autores: Fabio G. Nunes, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 22-27 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO INDUSTRIA AVICOLA MEXICO PRODUCCION DE CARNE Resumen: La industria avícola Mexicana tiene una importante posición en el escenario mundial, ya que es la cuarta productora de carne de pollo en el mundo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Brasil: datos que avalan su liderazgo en la industria cárnica / Sara Elena Aguirre en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inCarnetec > Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005) . - p. 38-40 Título : Brasil: datos que avalan su liderazgo en la industria cárnica Tipo de documento: texto impreso Autores: Sara Elena Aguirre, Autor Editorial: Chicago : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 38-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO COMERCIALIZACION DE LA CARNE EXPORTACIONES DE CARNE MERCADEO DE LA CARNE Resumen: En el 2004, Brasil conquistó cerca del 40 por ciento del mercado mundial de carne de pollo y hoy encabeza la lista mundial de exportadores de carne de bovino Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Calidad microbiológica de carne de pollo en el momento de su obtención en el matadero / J.M. Panizo Morán en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 211 (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 211 (2006) . - p. 52-62 Título : Calidad microbiológica de carne de pollo en el momento de su obtención en el matadero Tipo de documento: texto impreso Autores: J.M. Panizo Morán, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 52-62 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO CONTAMINACION DE LA CARNE Resumen: El artículo muestra los resultados de un estudio sobre los niveles de contaminación microbiana y el PH de muslos de pollo adquiridos después del sacrificio; a la vez aconseja la introducción de medidas encaminadas a reducir la contaminación microbiana de este alimento Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La carne de pollo: parámetros de color de los estados puros de los hemopigmentos / C. Navarro en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 222 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 222 (2007) . - p. 48-51 Título : La carne de pollo: parámetros de color de los estados puros de los hemopigmentos Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Navarro, Autor ; J. Fernández López, Autor ; E. Sayas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 48-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO Resumen: La demanda de carne de pollo en piezas ha crecido, lo que ha generado una serie de piezas de difícil comercialización en fresco. La introducción de las máquinas deshuesadoras, hizo factible su aprovechamiento como carne mecánicamente recuperada incrementando su valor añadido Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Cincuenta años de mensajes confusos sobre la seguridad de la carne de aves / Terry Mabbett en Industria Avícola, Número: 3 (Mar) (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Avícola > Número: 3 (Mar) (2006) . - p. 10-16 Título : Cincuenta años de mensajes confusos sobre la seguridad de la carne de aves Tipo de documento: texto impreso Autores: Terry Mabbett, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 10-16 Idioma : Español (spa) Clasificación: CAMPYLOBACTER CARNE DE POLLO CONTAMINACION BACTERIOLOGICA PRODUCCION AVICOLA SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: La bacteria Campylobacter Jejuni, es la responsable de nfermedad en humanos y es la causante más común de intoxicación por alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Claves para garantizar calidad de la carne de pollo / Andrea Varón García en Avicultores, Número: 155 (Sep) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAvicultores > Número: 155 (Sep) (2008) . - p. 36-37 Título : Claves para garantizar calidad de la carne de pollo Tipo de documento: texto impreso Autores: Andrea Varón García, Autor Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 36-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE POLLO SACRIFICIO DE AVES Resumen: Las prácticas y procesos que van desde la captura del pollo hasta el beneficio, constituyen algo así como la hora de la verdad para el avicultor, pues en ellos se pueden generar pérdidas económicas. El artículo presenta algunas recomendaciones para tener en cuenta en el proceso de beneficio, teniendo en cuenta que los consumidores esperan encontrar, al cocinar y servir cualquier presa de pollo, un producto de textura agradable y gusto sabroso. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El consumo per capita de aves de corral superará el de carnes rojas en Porcicultura Colombiana, Número: 151 (Mar) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inPorcicultura Colombiana > Número: 151 (Mar) (2011) . - p. 10-11 Título : El consumo per capita de aves de corral superará el de carnes rojas Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 10-11 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO CARNE DE POLLO CARNE DE RES CONSUMO DE CARNE Resumen: El artículo describe el consumo percapita de carne en Estados Unidos del año 2009 al 2020. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El consumo per cápita de pollo toma vuelo en Colombia en La Barra, Número: 76 (Ago) (2015)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Barra > Número: 76 (Ago) (2015) . - p. 116-118 Título : El consumo per cápita de pollo toma vuelo en Colombia Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 116-118 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO CONSUMO DE POLLO Resumen: Las propiedades nutricionales, la competitividad en el precio y la producción saludable, son algunas de las características que tiene la carne de pollo para que el crecimiento de su consumo en Colombia cada año sea mayor. El artículo presenta en una infografía los porcentajes del consumo de pollo en diferentes preparaciones, consumo de pollo per cápita y consumo de huevo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

La contaminación con nitrofurano preocupa a los exportadores / Simón Shane en Industria Avícola, Número: 1 (Ene) (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Avícola > Número: 1 (Ene) (2004) . - p. 10-16 Título : La contaminación con nitrofurano preocupa a los exportadores Tipo de documento: texto impreso Autores: Simón Shane, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 10-16 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS NITROFURANOS RESIDUOS Resumen: El autor describe el establecimiento de controles para nitrofuranos, cómo los residuos en productos alimenticios se pueden prevenir y lo que los exportadores de carne de aves en Tailandia y Brasil están haciendo para garantizar que sus productos no estén contaminados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Contaminación metálica: un problema significativo en el procesamiento de carne de aves / Karen Simkin en Industria Avícola, Número: 11 (Nov) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Avícola > Número: 11 (Nov) (2005) . - p. 10-14 Título : Contaminación metálica: un problema significativo en el procesamiento de carne de aves Tipo de documento: texto impreso Autores: Karen Simkin, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 10-14 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO CONTAMINACION DE LA CARNE CONTROL DE CALIDAD INSPECCION DE LA CARNE Resumen: La contaminación metálica presenta un riesgo pertinente a los procesadores de aves, ya que cada acción de rebanado, clasificación y molienda introduce el riesgo de que los metales encuentren la forma de entrar a la línea de producción, ya sea en la forma de navajas, cuchillas o agujas rotas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Contaminación microbiana de las canales y carnes de pollo / Juan Miguel Rodríguez Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 182 (2003) . - p. 61-66 Título : Contaminación microbiana de las canales y carnes de pollo Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan Miguel Rodríguez Gómez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 61-66 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO CARNE EN CANAL LISTERIA MONOCYTOGENES MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SALMONELLA Resumen: En este artículo se analizan aquellas distintas etapas en las que las canales y carnes frescas de pollo se pueden cotaminar con bacterias productoras de toxiinfecciones alimentarias como la salmonella, y otros microorganismos como la campylobacter jejuni o listeria monocytogenes Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

¿Deshuesado manual o mecánico? / Fabio G. Nunes en DeCarne, Número: 3 (May) (2013)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDeCarne > Número: 3 (May) (2013) . - p. 16-17 Título : ¿Deshuesado manual o mecánico? Tipo de documento: texto impreso Autores: Fabio G. Nunes, Autor Fecha de publicación: 2013 Artículo en la página: p. 16-17 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO Resumen: El autor presenta ventajas y desventajas de ambos procesos en la carne de pollo según volúmen, áreas y otros aspectos que cuentan a la hora de tomar la decisión. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

La grasa del pollo es saludable, no le tenga miedo en Avicultores, Número: 226 (May) (2015)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAvicultores > Número: 226 (May) (2015) . - p. 34-37 Título : La grasa del pollo es saludable, no le tenga miedo Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 34-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO CONSUMO DE POLLO GRASAS ANIMALES Resumen: Es común ver cómo el consumo de carne de pollo es acompañado, en muchas ocasiones, por un mito alrededor de su piel, llevando a los consumidores a retirar esta parte del pollo sin saber con certeza si en realidad es buena o mala para la salud. Conozca en este artículo el análisis de una experta quien asegura que la piel y la carne del pollo contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Incidencia de la dieta y el procesamiento en la calidad y el contenido de ácidos grasos omega-3 en carne de pollos parrilleros / Graciela C. Pezzutti en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 165 (2010)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 165 (2010) . - p. 68-73 Título : Incidencia de la dieta y el procesamiento en la calidad y el contenido de ácidos grasos omega-3 en carne de pollos parrilleros Tipo de documento: texto impreso Autores: Graciela C. Pezzutti, Autor ; Guillermo H. Crapiste, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 68-73 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS CARNE DE POLLO Resumen: Los objetivos de este trabajo fueron: 1) Evaluar el efecto de la semilla de lino adicionada a la dieta, sobre la calidad y el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en la carne de pollo fresco, refrigerado, congelado y cocido. 2) Estimar la estabilidad oxidativa de la carne de pollo con las dietas ricas en lino por la adición de diferentes cantidades de vitamina E Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Las exportaciones de carne de los EUA continúan implantando récords / Alessandra McCormack en Industria Avícola, Número: 9 (Sep) (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Avícola > Número: 9 (Sep) (2001) . - p. 14-18 Título : Las exportaciones de carne de los EUA continúan implantando récords Tipo de documento: texto impreso Autores: Alessandra McCormack, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 14-18 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO CARNE DE POLLO CARNE DE RES ESTADISTICAS CARNICAS ESTADOS UNIDOS EXPORTACIONES DE CARNE Resumen: El autor revela cifras y pronósticos de producción, importación y exportación de carne de res, pollo y cerdo en el año 2000, 2001 y 2002 Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Listeria monocytogenes y carne de pollo / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 3 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 73-80 Título : Listeria monocytogenes y carne de pollo Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Cápita González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 73-80 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO LISTERIA MONOCYTOGENES LISTERIOSIS HUMANA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Los costos de alimentación afectan el mercado de la carne aviar en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 150 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 150 (2007) . - p. 46-47 Título : Los costos de alimentación afectan el mercado de la carne aviar Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 46-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO COSTOS DE PRODUCCION AVICOLA Resumen: Ningún productor de carne de ave puede decir que no está afectado por el aumento de los costos de energía y de alimentación. Después de muchos años de precios bajos, los cereales han aumentado abruptamente este año, y las compañías avícolas están enfrentando costos de producción mucho mayores Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Maduración en carne de ave / Flavia Perlo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 159 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 159 (2008) . - p. 28 Título : Maduración en carne de ave Tipo de documento: texto impreso Autores: Flavia Perlo, Autor Editorial: BuenosAires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 28 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO MADURACION DE LA CARNE Resumen: La composición y calidad de la canal puede variar debido a factores genéticos, ambientales y nutricionales. Por otra parte, las plantas de procesamiento de aves actualmente requieren un proceso de faena y trozado lo más rápido posible por razones económicas e higiénicas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Mix de proteínas en La Barra, Número: 107 (Mar) (2019)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Barra > Número: 107 (Mar) (2019) . - p. 16-18 Título : Mix de proteínas Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2019 Artículo en la página: p. 16-18 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO CARNE DE PESCADO CARNE DE POLLO CARNE DE RES CONSUMO DE CARNE PROTEINAS Resumen: Esta es una breve guía de compras por tipo de proteína. El proveedor puede garantizar la trazabilidad de la pieza, la cual debe venir empacada al vacío con información básica y veraz (rótulo de empaque) en la que se exponga fecha de sacrificio del animal, fecha de empaque o de producción y fecha de maduración. Adicionalmente se debe poner atención a algunos aspectos descritos en este artículo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Objetivos de los empaques: comodidad y seguridad en Avicultores, Número: 119 (Jun) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAvicultores > Número: 119 (Jun) (2005) . - p. 44-45 separata Título : Objetivos de los empaques: comodidad y seguridad Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 44-45 separata Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO EMPAQUES Resumen: La industria del pollo está interesada en avanzar en cuanto a empaque se refiere, en beneficio del consumidor, pero no siempre es posible Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Occurrence of Campylobacter and Salmonella broiler chickens raised in different production systems and fed organic and traditional feed / Melinda Lund en Food Protection Trends, Número: 3 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inFood Protection Trends > Número: 3 (2003) . - p. 252-256 Título : Occurrence of Campylobacter and Salmonella broiler chickens raised in different production systems and fed organic and traditional feed Tipo de documento: texto impreso Autores: Melinda Lund, Autor ; Trish K. Welch, Autor ; Ken Griswold, Autor ; Jeannette B. Endres, Autor ; Ben Shepherd, Autor Editorial: Ames, Iowa : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 252-256 Idioma : Español (spa) Clasificación: CAMPYLOBACTER CARNE DE POLLO CONTAMINACION BACTERIOLOGICA SALMONELLA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Perfil nutricional de la carne de pollo / Martha Lucía Borrero en Avicultores, Número: 191 (Dic-Ene) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAvicultores > Número: 191 (Dic-Ene) (2011) . - p. 34-35 Título : Perfil nutricional de la carne de pollo Tipo de documento: texto impreso Autores: Martha Lucía Borrero, Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 34-35 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO Resumen: La Organización Mundial de la Salud (OMS), está desarrollando un modelo de perfil nutricional de los alimentos, que permita unificar y proporcionar mensajes de nutrición, para ser utilizados en la salud pública, y para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. El artículo presenta un análisis de perfil nutricional de alimentos proteicos entre los cuales se encuentra el pollo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

El pollo como alimento / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 7 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 7 (1999) . - p. 101-108 Título : El pollo como alimento Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Cápita González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 101-108 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE POLLO Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

---

1 2 (1 - 25 / 34) Par page : 25 50 100 200