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Tratamientos de irradiación y su aplicación en carne y productos cárnicos / J.M. Fernández-Ginés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 165 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 165 (2002) . - p. 61-64

Título :	Tratamientos de irradiación y su aplicación en carne y productos cárnicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.M. Fernández-Ginés, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 61-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	IRRADIACION DE ALIMENTOS
Resumen :	La irradiación de alimentos atrae la atención de todos los sectores de la sociedad. Sin embargo, está es una manera segura y efectiva en la destrucción de patógenos presentes en alimentos, entre ellos la carne y los productos cárnicos, que contribuye a la fabricación de alimentos seguros
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[Artículo] 

Utilización de cultivos celulares para la detección de pesticidas con efectos estrogénicos en alimentos / A. Eguskiza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 165 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 165 (2002) . - p. 70-74

Título :	Utilización de cultivos celulares para la detección de pesticidas con efectos estrogénicos en alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Eguskiza, Autor ; I. Anglade, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 70-74
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CULTIVOS CELULARES
Resumen :	El análisis de los alimentos realizado mediante cultivos celulares, permite la detección de los residuos de aquellos pesticidas bioacumulados en la cadena alimentaria
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[Artículo] 

Presencia de listeria monocytogenes en quesos artesanales / I González Ruibal en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 165 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 165 (2002) . - p. 105-109

Título :	Presencia de listeria monocytogenes en quesos artesanales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I González Ruibal, Autor ; F. Fernández Vecino, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 105-109
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LISTERIA MONOCYTOGENES
Resumen :	El objetivo del presente trabajo es obtener información básica respecto a la presencia de listeria m. en los quesos de elaboración artesanal en la provincia de Cáceres, España
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[Artículo] 

Higiene del vestuario / Maria Costa en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 165 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 165 (2002) . - p. 115-117

Título :	Higiene del vestuario
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria Costa, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 115-117
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE INDUSTRIAL
Resumen :	En este artículo se estudia la importancia de la higiene del vestuario laboral en la industria alimentaria
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[Artículo] 

Aspectos fisiológicos y nutritivos de los alimentos funcionales / S. Monreal-Revuelta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 165 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 165 (2002) . - p. 132-138

Título :	Aspectos fisiológicos y nutritivos de los alimentos funcionales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	S. Monreal-Revuelta, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 132-138
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	La industria agroalimentaria ha promovido el diseño de alimentos funcionales, cuyos componentes, tomados en cantidades suficientes favorecen el desarrollo corporal, el control del peso y alarga la vida manteniendo la calidad de la misma
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Energía solar térmica en una quesería / L. Valerio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 165 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 165 (2002) . - p. 176-178

Título :	Energía solar térmica en una quesería
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L. Valerio, Autor ; A. M. Gutiérrez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 176-178
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENERGIA SOLAR
Resumen :	La aplicación de la energía solar térmica como fuente renovable de energía en la industria quesera puede ser un factor de gran interés a la hora de rentabilizar una inversión en este tipo de industrias. Este estudio considera las necesidades energéticas de este tipo de industrias, calcula la fracción de energía recuperable y establece la rentabilidad de la instalación
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[Artículo]