Las proteínas de suero como reemplazante de grasas / Bobby R. Johnson en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 158 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 50-53 Título : Las proteínas de suero como reemplazante de grasas Tipo de documento : texto impreso Autores : Bobby R. Johnson, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 50-53 Idioma : Español (spa) Materias : SUSTITUTOS DE GRASAS Resumen : La preocupación del consumidor sobre el consumo excesivo de grasa han llevado a la industria a desarrollar una nueva categoría de alimentos. La elaboración de productos reducidos en grasa pero con los atributos apreciados en los enteros ha planteado un singular desafío para la elaboración de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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