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El nitrógeno líquido en la industria del helado / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 39-43 Título : El nitrógeno líquido en la industria del helado Tipo de documento: texto impreso Autores: José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 39-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: FABRICACION DE HELADOS Resumen: Si bien la calidad de un helado depende, en gran parte, de su composición, los otros factores más importantes son una perfecta microcristalización y un esponjamiento uniforme Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

La distribución a temperatura controlada de productos perecederos en Europa / M. Domínguez Alonso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 45-48 Título : La distribución a temperatura controlada de productos perecederos en Europa Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Domínguez Alonso, Autor ; C. García Rodríguez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 45-48 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: En este artículo se estudian los puntos débiles de la cadena del frío, en particular la distribución de los productos perecederos en Europa a temperaturas controladas, así como sus posibles soluciones Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Desalado del bacalao seco salado y su conservación en fresco / O. Martínez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 51-54 Título : Desalado del bacalao seco salado y su conservación en fresco Tipo de documento: texto impreso Autores: O. Martínez Alvarez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 51-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen: Para la elaboración del bacalao es necesario partir de una buena materia prima y realizar cambios frecuentes de la solución de desalado Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos / J.A Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 57-60 Título : Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos Tipo de documento: texto impreso Autores: J.A Serra, Autor ; I. Escriche, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 57-60 Idioma : Español (spa) Clasificación: DIAGRAMAS FUNCIONALES HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: La legislación actual obliga a las empresas del sector alimetario a poner en marcha un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Procesos combinado anaerobia y ozonización para la depuración de agua residuales de alta carga orgánica / Alonso J. Beltrán de Heredia en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 71-76 Título : Procesos combinado anaerobia y ozonización para la depuración de agua residuales de alta carga orgánica Tipo de documento: texto impreso Autores: Alonso J. Beltrán de Heredia, Autor ; J. Torregrosa Antón, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 71-76 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES Resumen: El estudio cinético basado en la ecuación de Monod permitió determinar la constante cinética de biodegradación Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Evaluación del impacto ambiental en industrias agrarias / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 77-81 Título : Evaluación del impacto ambiental en industrias agrarias Tipo de documento: texto impreso Autores: María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 77-81 Idioma : Español (spa) Clasificación: IMPACTO AMBIENTAL Resumen: La evaluación de impacto ambiental no pretende ser una figura negativa ni obstruccionista, ni un freno al desarrollo, sino un instrumento operativo para impedir sobreexplociones del medio natural y un freno al desarrollismo negativo y anárquico, buscando un equilibrio entre el desarrollo de la actividad humana y el medio ambiente Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

La fibra dietética en la alimentación / I.F. Alesón Carbonell en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 83-91 Título : La fibra dietética en la alimentación Tipo de documento: texto impreso Autores: I.F. Alesón Carbonell, Autor ; J. M. Fernández-Ginés, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 83-91 Idioma : Español (spa) Clasificación: FIBRA DE LA DIETA Resumen: En este artículo se abordan los distintos aspectos de la fibra dietética en la alimentación. En él se hace un repaso por sus componentes, compuestos asociados y características Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]