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El nitrógeno líquido en la industria del helado / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 39-43

Título :	El nitrógeno líquido en la industria del helado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 39-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DE HELADOS
Resumen :	Si bien la calidad de un helado depende, en gran parte, de su composición, los otros factores más importantes son una perfecta microcristalización y un esponjamiento uniforme
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7650

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La distribución a temperatura controlada de productos perecederos en Europa / M. Domínguez Alonso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 45-48

Título :	La distribución a temperatura controlada de productos perecederos en Europa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Domínguez Alonso, Autor ; C. García Rodríguez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 45-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	En este artículo se estudian los puntos débiles de la cadena del frío, en particular la distribución de los productos perecederos en Europa a temperaturas controladas, así como sus posibles soluciones
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7653

[Artículo] 

Desalado del bacalao seco salado y su conservación en fresco / O. Martínez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 51-54

Título :	Desalado del bacalao seco salado y su conservación en fresco
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	O. Martínez Alvarez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 51-54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Para la elaboración del bacalao es necesario partir de una buena materia prima y realizar cambios frecuentes de la solución de desalado
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[Artículo] 

Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos / J.A Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 57-60

Título :	Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.A Serra, Autor ; I. Escriche, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 57-60
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DIAGRAMAS FUNCIONALES HACCP PUNTOS CRITICOS
Resumen :	La legislación actual obliga a las empresas del sector alimetario a poner en marcha un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
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[Artículo] 

Procesos combinado anaerobia y ozonización para la depuración de agua residuales de alta carga orgánica / Alonso J. Beltrán de Heredia en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 71-76

Título :	Procesos combinado anaerobia y ozonización para la depuración de agua residuales de alta carga orgánica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alonso J. Beltrán de Heredia, Autor ; J. Torregrosa Antón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 71-76
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AGUAS RESIDUALES
Resumen :	El estudio cinético basado en la ecuación de Monod permitió determinar la constante cinética de biodegradación
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7656

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Evaluación del impacto ambiental en industrias agrarias / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 77-81

Título :	Evaluación del impacto ambiental en industrias agrarias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 77-81
Idioma :	Español (spa)
Materias :	IMPACTO AMBIENTAL
Resumen :	La evaluación de impacto ambiental no pretende ser una figura negativa ni obstruccionista, ni un freno al desarrollo, sino un instrumento operativo para impedir sobreexplociones del medio natural y un freno al desarrollismo negativo y anárquico, buscando un equilibrio entre el desarrollo de la actividad humana y el medio ambiente
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La fibra dietética en la alimentación / I.F. Alesón Carbonell en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 83-91

Título :	La fibra dietética en la alimentación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I.F. Alesón Carbonell, Autor ; J. M. Fernández-Ginés, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 83-91
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FIBRA DE LA DIETA
Resumen :	En este artículo se abordan los distintos aspectos de la fibra dietética en la alimentación. En él se hace un repaso por sus componentes, compuestos asociados y características
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7658

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