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Autor V.K. Juneja

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Extrinsic and intrinsic factors that influence microbial heat resistance / V.K. Juneja en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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[Artículo]
inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 16-30
Título : Extrinsic and intrinsic factors that influence microbial heat resistance
Tipo de documento : texto impreso
Autores : V.K. Juneja, Autor
Editorial : Brussels :
Fecha de publicación : 2004
Artículo en la página : p. 16-30
Idioma : Inglés (eng)
Materias : RESISTENCIA A LA TEMPERATURA

Resumen : El artículo describe los factores que afectan la resistencia al calor, resistencia al calor de alimentos vegetativos patógenos y esporas, estrés térmico y la deshidratación
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[Artículo]