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Autor Juneja

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Heat resistance of enterohaemorrhagic escherichia coli 0157:H7 and salmonella / Juneja en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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[Artículo]
inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 69-76
Título : Heat resistance of enterohaemorrhagic escherichia coli 0157:H7 and salmonella
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Juneja, Autor
Editorial : Brussels :
Fecha de publicación : 2004
Artículo en la página : p. 69-76
Idioma : Inglés (eng)
Materias : ESCHERICHIA COLI

Resumen : El uso del calor para la inactivación de microorganismos es el proceso más común usado para la conservación de alimentos. El artículo describe la resistencia al calor con la salmonella y escherichia coli
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