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Elaboración de aguardiente de melón / A.I. Briones en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 47-53 Título : Elaboración de aguardiente de melón Tipo de documento : texto impreso Autores : A.I. Briones, Autor ; L.F. Hernández, Autor ; Juan Luis Ubeda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 47-53 Idioma : Español (spa) Materias : BEBIDAS ALCOHOLICAS Resumen : Se describe como se obtiene aguerdiente con el zumo de melón. Muestra los procesos de desfangado, destilación y fermentación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Influencia de la vitamina E sobre la grasa de la carne / N. Aldai en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 57-60 Título : Influencia de la vitamina E sobre la grasa de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : N. Aldai, Autor ; A. Fernández Quintela, Autor ; A.I. Nájera, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 57-60 Idioma : Español (spa) Materias : OXIDACION DE LAS GRASAS VITAMINA E Resumen : Este trabajo se centra en el proceso de oxidación lípidica y sus efectos sobre la grasa de la carne y de los productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Limitaciones del análisis microbiológico de los alimentos / J.M. Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 61-65 Título : Limitaciones del análisis microbiológico de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.M. Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 61-65 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS MICROBIOLOGICO Resumen : Este trabajo describe las limitaciones de muestreo, duración de las pruebas de detección, condiciones de conservación y manipulación de los alimentos analizados, la importancia del perfil microbiológico de un alimento y las limitaciones relacionadas con las técnicas de detección Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Diseño de un laboratorio de análisis y control de calidad para una empresa de alimentación / A. Berni en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 67-73 Título : Diseño de un laboratorio de análisis y control de calidad para una empresa de alimentación Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Berni, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 67-73 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : El trabajo tiene por objetivo diseñar un laboratorio de análisis para una empresa de alimentación. El laboratorio contará con todos los elementos necesarios para realizar análisis pertinentes y cumplirá las leyes actuales de industria seguridad laboral y medio ambiente Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

La certificación de personas en el ámbito alimentario: una respuesta a la seguridad alimentaria en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 81-87 Título : La certificación de personas en el ámbito alimentario: una respuesta a la seguridad alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 81-87 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MANIPULACION DE ALIMENTOS Resumen : La certificación de personas en el ámbito alimentario es un tema que afecta directamente a los manipuladores de alimentos. En este artículo se trata el tema básico de la adquisición de hábitos higiénicos por parte de los manipuladores que son el 90 por ciento responsables de las contaminaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: 2 / María Martín Richard en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 88-94 Título : Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : María Martín Richard, Autor ; S. Langa, Autor ; C. Reviriego, Autor ; A. Fernández, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 88-94 Idioma : Español (spa) Materias : SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : Los consumidores suelen tener una percepción muy positiva sobre la presencia de bacterias lácticas en los alimentos, sin embargo cuando estas se seleccionan para empleo industrial como probióticos se deben considerar diversos aspectos relativos a su seguridad, especialmente si pertenecen al género enterococcus Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]