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Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de la carne / B. Paredes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 49-53 Título : Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de la carne Tipo de documento : texto impreso Autores : B. Paredes, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 49-53 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE SALADA INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : En el presente trabajo se presentan los desarrollos más recientes en el campo investigativo y tecnológico de la carne, entre otros con el curado acelerado, la fermentación, el secado y el afinado, las técnicas de conservación y tecnologías destinadas a aprovechar las proteínas de la sangre y desarrollo de nuevos productos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8428 [Artículo]

Diseño higiénico en la construcción de edificios y equipos: importancia en el control de la contaminación en la industria alimentaria / P. Azuara en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 65-70 Título : Diseño higiénico en la construcción de edificios y equipos: importancia en el control de la contaminación en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : P. Azuara, Autor ; F. Ronda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 65-70 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION MICROBIOLOGICA PUNTOS CRITICOS Resumen : La aplicación de los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control en la industria alimentaria proporciona una mayor garantía en la obtención de alimentos en buenas condiciones sanitarias y de calidad, mediante la identificación de los riesgos microbiológicos específicos del producto y su control en todos los pasos de la producción Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8430 [Artículo]

Legionelosis problemática actual y exigencias legales para su prevención y control / . Jáuregui en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 73-79 Título : Legionelosis problemática actual y exigencias legales para su prevención y control Tipo de documento : texto impreso Autores : . Jáuregui, Autor ; J. Pérez, Autor ; J. Asensio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 73-79 Idioma : Español (spa) Materias : LEGIONELLA Resumen : En este artículo se hace un análisis detallado de la legionelosis, bacteria que forma parte de la flora habitual de las aguas superficiales como lagos, embalses y ríos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8431 [Artículo]

Evolución del concepto de hiegene en la industria alimentaria en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 83-86 Título : Evolución del concepto de hiegene en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 83-86 Idioma : Español (spa) Materias : HIGIENE INDUSTRIAL Resumen : En el artículo se hace un repaso al concepto de higiene en el ámbito de la industria alimentaria. No hay que olvidar que la higiene debe considerarse como una fase más dentro del sistema productivo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8432 [Artículo]

La investigación y el diseño de los alimentos funcionales: la colaboración de las universidades y los centros de investigación con las empresas / P. López Alegret en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 101-104 Título : La investigación y el diseño de los alimentos funcionales: la colaboración de las universidades y los centros de investigación con las empresas Tipo de documento : texto impreso Autores : P. López Alegret, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 101-104 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : En este artículo se analizan los alimentos funcionales en conjunto, así como todas las fases de desarrollo de un nuevo producto Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8433 [Artículo]

Nuevas tendencias en la producción de alimentos / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 107-112 Título : Nuevas tendencias en la producción de alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; J. M. Fernández-Ginés, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 107-112 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : Los hábitos alimentarios han evolucionado en estos últimos años. El artículo habla de la situación actual de esta industria y algunas tendencias y avances tecnológicos en esta área Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8435 [Artículo]

Ingesta diaria y distribución por comidas de algunos nutrientes en un colectivo de adultos jóvenes de Ponferrada, León / C. Alonso-Calleja en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 115-125 Título : Ingesta diaria y distribución por comidas de algunos nutrientes en un colectivo de adultos jóvenes de Ponferrada, León Tipo de documento : texto impreso Autores : C. Alonso-Calleja, Autor ; R. Cápita González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 115-125 Idioma : Español (spa) Materias : NUTRICION HUMANA Resumen : El objetivo de este estudio ha sido conocer la ingesta de energía, agua lípidos, proteínas, hidratos de carbono, colesterol, fibra y alcohol en adultos jóvenes con base a las recomendaciones y objetivos nutricionales establecidos para la población española Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8436 [Artículo]