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The relationship between standard plate counts and coliform counts in raw milk / Michael Costello en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 9 (Sep) (2001)

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inDairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 9 (Sep) (2001) . - p. 749-751

Título :	The relationship between standard plate counts and coliform counts in raw milk
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Michael Costello, Autor ; Richard H. Dougherty, Autor ; Dong-Hyun Kang, Autor
Editorial :	Ames, Iowa :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 749-751
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE COLIFORMES MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
Resumen :	El recuento stándar en placa se emplea para estimar la población bacteriana de la leche y es el método de referencia para evaluar la calidad bacteriológica de la leche cruda. A pesar que este recuento ha sido de gran valor, se cuestiona su capacidad para reflejar totalmente las prácticas higiénico-sanitarias en el manejo de la leche cruda. Los coliformes totales son también indicadores importantes, se monitorearon simultáneamente con recuento stándar placa. Los resultados muestran una relación estrecha entre el recuento stándar y el recuento de coliformes, lo que sugiere que es posible estimar este último, mediante el recuento estándar en la leche cruda
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