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La ingeniería del proceso de elaboración de crepes dulces congelados / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 45-49 Título : La ingeniería del proceso de elaboración de crepes dulces congelados Tipo de documento : texto impreso Autores : María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor ; A. Sánchez Ortega, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 45-49 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA PANADERA Resumen : En este artículo se realiza una prospección en la ingeniería del proceso de elaboración de crepes dulces congelados debido a la creciente demanda que este tipo de producto presenta en la actualidad Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Métodos utilizados en la higienización y conservación de la leche de cabra / M.M. Calvo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 75-79 Título : Métodos utilizados en la higienización y conservación de la leche de cabra Tipo de documento : texto impreso Autores : M.M. Calvo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 75-79 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE LA LECHE LECHE DE CABRA Resumen : En este artículo se hace un repaso de los métodos utilizados en la higienización y conservación de la leche de cabra. Concretamente se analizan la terminación y refrigeración, la congelación de la leche, se complementan los nuevos métodos para intentar sustituir los tratamientos térmicos como son la aplicación de irradiación, microondas, pulsos eléctricos y altas presiones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Caseinmacropeptido: peptido bioactivo y potencial aditivo alimentario / Alonso Javier Fontecha en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 81-86 Título : Caseinmacropeptido: peptido bioactivo y potencial aditivo alimentario Tipo de documento : texto impreso Autores : Alonso Javier Fontecha, Autor ; A.B. Martín, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 81-86 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : En este trabajo se desarrolla un procedimiento de aislamiento de la fracción de caseinmacropéptido de suero de quesería y se lleva a cabo un estudio comparitivo de sus propiedades funcionales con el objeto de desarrollar para estos compuestos nuevas aplicaciones de interés tecnólogico y biológico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero / J. M. Fresno en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 87-92 Título : Caracterización del proceso de ahumado del queso palmero Tipo de documento : texto impreso Autores : J. M. Fresno, Autor ; S. Alvarez, Autor ; N. Darmanin, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 87-92 Idioma : Español (spa) Materias : QUESO AHUMADO QUESO DE CABRA Resumen : El proceso del ahumado tradicional del queso palmero es sencillo y barato, además con este método se obtienen excelentes características organolépticas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Evolución de los planes industriales de minimización: aplicación a una industria alimentaria dedicada a la producción de derivados lácteos / Ramón Oliver Pujol en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 93-96 Título : Evolución de los planes industriales de minimización: aplicación a una industria alimentaria dedicada a la producción de derivados lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 93-96 Idioma : Español (spa) Materias : GESTION AMBIENTAL INDUSTRIA LECHERA RESIDUOS INDUSTRIALES Resumen : En este artículo se trata el tema de los planes de minimización de residuos y más concretamente la aplicación de un plan de minimización de residuos a una industria de derivados lácteos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Impacto medioambiental y sistemas de gestión, nuevos enfoques en la política medioambiental / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 97-101 Título : Impacto medioambiental y sistemas de gestión, nuevos enfoques en la política medioambiental Tipo de documento : texto impreso Autores : Alberto M. Berga Monge, Autor ; M. González Gutierrez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 97-101 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION AMBIENTAL GESTION AMBIENTAL INDUSTRIA DE LA CARNE INDUSTRIA LECHERA INDUSTRIA PORCINA Resumen : En este artículo se hace un repaso del impacto medioambiental, los diferentes sistemas de gestión y los nuevos enfoques en la política medioambiental. Se tratan temas como la ISO 14001 y la directiva IPPC, además de algunos apuntes sobre el libro verde y la política de productos integrada Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]