Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos / Javier Brum en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 57 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 57 (2009) . - p. 44-46 Título : Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos Tipo de documento : texto impreso Autores : Javier Brum, Autor ; Sofía Barrios, Autor ; Gastón Ares, Autor ; Patricia Lema, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 44-46 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL QUESO ULTRASONIDO Resumen : El objetivo de este trabajo fue estudiar la aplicación de la técnica acústica de baja frecuencia Elastografía por Retorno temporal (TRE) a la evaluación de la textura de distintos tipos de queso Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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