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Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 43-47 Título : Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación Tipo de documento : texto impreso Autores : José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 43-47 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS PRECOCIDOS CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Aunque existen diferentes sistemas de conservación de platos precocinados y preparados, el sistema más utilizado hoy en día por sus numerosas ventajas es la ultracongelación, donde los platos cocinados son sometidos de forma rápida a la acción de temperaturas comprendidas entre 18 y 35 grados C Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Legislacion sobre alimentos ultracongelados / L. Bojh Sorensen en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 49-56 Título : Legislacion sobre alimentos ultracongelados Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Bojh Sorensen, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 49-56 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS LEGISLACION ALIMENTARIA UNION EUROPEA Resumen : El autor analiza en este artículo la legislación de la Unión Europea sobre la temperatura de los alimentos ultracongelados, y también hace referencia a las actuales directivas de los Estados Unidos y de Australia que tratan de este tema Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Soluciones en la logística del frío en almacenes automáticos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 57-62 Título : Soluciones en la logística del frío en almacenes automáticos Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 57-62 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO LOGISTICA Resumen : En la actualidad el 50 por ciento del valor de los alimentos que se comercializan en los países avanzados, incluyendo frescos, refrigerados y congelados, llegan al consumidor habiendo pasado por una cadena de frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Calidad de frutas mínimamente procesadas parte 1: pardeamiento enzimático / L. C. Pérez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 81-84 Título : Calidad de frutas mínimamente procesadas parte 1: pardeamiento enzimático Tipo de documento : texto impreso Autores : L. C. Pérez, Autor ; C. González-Martínez, Autor ; Marcelo Chaffer, Autor ; A. Chirald, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 81-84 Idioma : Español (spa) Materias : PARDEAMIENTO ENZIMATICO Resumen : En este trabajo se analizan las causas de la pérdida de calidad que sufren las frutas mínimamente procesadas, especialmente en términos de cambios de color y aspecto de las mismas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Colorantes funcionales / Carlos Calvo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 87-92 Título : Colorantes funcionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Calvo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 87-92 Idioma : Español (spa) Materias : ADITIVOS PARA ALIMENTOS Resumen : En este artículo se describen los principales colorantes funcionales, sus propiedades y aplicaciones Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]