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Calidad total en las industrias agroalimentarias: parte 2 / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 93-96 Título : Calidad total en las industrias agroalimentarias: parte 2 Tipo de documento : texto impreso Autores : María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor ; A Ortíz Grinda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 93-96 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD TOTAL INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : La calidad que emana de los procesos de las industrias agroalimentarias se implanta a través de un sistema de calidad, el cual hace referencia a la organización de la actividad que afecta a un conjunto de procesos encuadrados en un sistema productivo, para asegurar la conformidad de los productos o servicios obtenido con los requisitos especificados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El color del zumo de naranja: aspectos físicos: parte dos / F.J. Heredia en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 103-106 Título : El color del zumo de naranja: aspectos físicos: parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : F.J. Heredia, Autor ; I. M. Melendez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 103-106 Idioma : Español (spa) Materias : ZUMO DE NARANJA Resumen : El presente trabajo hace un estudio del zumo de naranja desde el punto de vista físico: el color Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Valoración estadística de las pérdidas de minerales en el lomo de cerdo sometido a cocción / A. Galvez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 40-42 Título : Valoración estadística de las pérdidas de minerales en el lomo de cerdo sometido a cocción Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Galvez, Autor ; E. Planells, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 40-42 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE CERDO VALOR NUTRITIVO Resumen : En el presente trabajo se han estudiado los cambios de la composición nutricional de minerales en lomo de cerdo blanco, provocados por el tratamiento culinario de cocción. Se han analizado los minerales y elementos traza de mayor interés nutricional presentes en la carne: hierro, calcio, magnesio, fósforo cinc, cobre, manganeso, sodio, potasio y selenio Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Nuevos sistemas de edulcoración para té y café: las combinaciones individualizadas de edulcorantes optimizan el sabor / K Sulzer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 45-47 Título : Nuevos sistemas de edulcoración para té y café: las combinaciones individualizadas de edulcorantes optimizan el sabor Tipo de documento : texto impreso Autores : K Sulzer, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 45-47 Idioma : Español (spa) Materias : EDULCORANTES Resumen : Este artículo estudia los efectos que tienen diferentes mezclas de edulcorantes en café y te. Esta evaluación analiza la formación óptima de edulcorantes de mesa y de mezclas de edulcorantes empleadas en las bebidas instantáneas de café y te Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 49-54 Título : Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario Tipo de documento : texto impreso Autores : Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; Y. Lario, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 49-54 Idioma : Español (spa) Materias : ZUMO DE LIMON Resumen : El aprovechamiento de los subproductos de la industria es un tema de gran interés en el que existe una tendencia a obtener producciones sin residuos. Se palntea la utilización de subproductos de la industria extractora de zumo de limón para la obtención de un producto deshidratado en polvo rico en fibra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Control de calidad en champiñon agaricus bisporus lange imbach / A. Pardo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 67-70 Título : Control de calidad en champiñon agaricus bisporus lange imbach Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Pardo, Autor ; J.E. Pardo González, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 67-70 Idioma : Español (spa) Materias : CONTROL DE CALIDAD Resumen : En este trabajo, tras destacar la importancia económica del champiñon en España y en el mundo a analizar las normas de calidad que se aplican al champiñon cultivado fresco y transformado, se describen otros parámetros de calidad, importantes a la hora de valorar y caracterizar los carpóforos y que no han sido considerados en las citadas normas, tales como color, contenido en materia seca, textura, contenido en proteínas, contenido en sólidos solubles, cenizas y PH Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Evolución del frío doméstico y comportamiento de los consumidores / S.J. James en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 79-85 Título : Evolución del frío doméstico y comportamiento de los consumidores Tipo de documento : texto impreso Autores : S.J. James, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 79-85 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO Resumen : El estudio se refiere a los sistemas frigoríficos, su utilización y su capacidad para enfriar alimentos, así como al comportamiento y actitud de los consumidores en cuanto a la manipulación de los alimentos tratados por el frío desde el momento que los adquieren hasta que los depositan en el frigorífico de su casa Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Impacto ambiental de la industria vinícola: parte 1: industria de elaboración y envasado de vinos / M. Pródanov en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 97-100 Título : Impacto ambiental de la industria vinícola: parte 1: industria de elaboración y envasado de vinos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Pródanov, Autor ; R. Cobo Reuters, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 97-100 Idioma : Español (spa) Materias : IMPACTO AMBIENTAL INDUSTRIA DEL VINO Resumen : Para entender mejor el problema de la incidencia de estas industrias, sobre el medio ambiente, se plantea hacer un repaso de las líneas principales de producción de estas empresas, así como significar los focos de contaminación de mayor impacto, ofreciendo las posibles soluciones técnicas para su reducción y eliminación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]