El documento pretende evaluar el comportamiento de cuatro cultivos, en el manejo del componente ambiental. Se considera que un manejo ambientalmente adecuado es indispensable para la sostenibilidad del cultivo y de su éxito en el mercado interno y externo y las empresas son exitosas en la medida que dan importancia e incorporan el componente ambiental dentro de su política y se ajustan a los lineamientos oficiales de la política ambiental del sector