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Tratamiento de alpechín mediante filtración-adsorción en lecho fluidizado / J.M. Aragón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 65-68 Título : Tratamiento de alpechín mediante filtración-adsorción en lecho fluidizado Tipo de documento: texto impreso Autores: J.M. Aragón, Autor ; María C. Palancar, Autor ; D. Jiménez, Autor ; G. Arévalo, Autor ; María D. Liébanes, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 65-68 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES IMPACTO AMBIENTAL Resumen: Durante el proceso de obtención de aceite de oliva se generan grandes cantidades de alpechín, un efluente acuoso que puede originar un alto impacto ambiental Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aplicaciones de la enzima transglutaminasa en alimentos / J. A. Ramirez de León en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 69-73 Título : Aplicaciones de la enzima transglutaminasa en alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: J. A. Ramirez de León, Autor ; S.Josías Téllez-Luis, Autor ; R. Uresti Marín, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 69-73 Idioma : Español (spa) Clasificación: ENZIMAS INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen: En esta revisión se recogen las principales aplicaciones de la enzima transglutaminasa, como ligante de proteínas de origen animal y vegetal. Especial interés tiene su aplicación en la obtención de productos reestructurados cárnicos o pesqueros, en los que incrementa de forma sustancial el rendimiento de producción Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Influencia del tipo de alimentación sobre las características de los hígados de avestruces (Struthio Camelus) y su aplicación en la elaboración de paté / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 75-79 Título : Influencia del tipo de alimentación sobre las características de los hígados de avestruces (Struthio Camelus) y su aplicación en la elaboración de paté Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Fernández López, Autor ; L. López Requena, Autor ; J. M. Fernández-Ginés, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 75-79 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE AVESTRUZ PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen: En este estudio se analiza la influencia del tipo de alimentación sobre las características nutricionales y fisicoquímicas de los hígados de los avestruces, y si ello repercute sobre la calidad del paté con ellos elaborados o sobre su aceptación por parte de los consumidores Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Contenido de colesterol de la carne: determinación del colesterol total mediante un método enzimático / J. Mateo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 80-85 Título : Contenido de colesterol de la carne: determinación del colesterol total mediante un método enzimático Tipo de documento: texto impreso Autores: J. Mateo, Autor ; J. Cabero, Autor ; E. Miguélez, Autor ; José Maria Zumalacárregui Rodriguez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 80-85 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE COLESTEROL Resumen: El contenido en colesterol de la carne varía principalmente con la especie y localización anatómica y la edad al sacrificio. La determinación de colesterol se lleva a cabo frecuentemente por métodos cromatográficos aunque también se utilizan métodos enzimáticos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Efecto de la adición de cisteína sobre las propiedades gelificantes del plasma porcino a PH ácido / E. Saguer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 86-91 Título : Efecto de la adición de cisteína sobre las propiedades gelificantes del plasma porcino a PH ácido Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Saguer, Autor ; N. Fort, Autor ; M. Mompió, Autor ; C. Carretero, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 86-91 Idioma : Español (spa) Clasificación: EQUILIBRIO ACIDO BASE PLASMA SANGUINEO Resumen: En el presente trabajo se estudió el efecto del PH del medio sobre las propiedades gelificantes de plasma porcino y cómo la adición de un agente reductor como la cisteína puede mejorar dichas propiedades Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Alternativas e implicaciones medioambientales de la gestión de residuos en la industria cárnica / A. Laca en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 92-100 Título : Alternativas e implicaciones medioambientales de la gestión de residuos en la industria cárnica Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Laca, Autor ; Olga Lucía Díaz M., Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 92-100 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO RESIDUOS SUBPRODUCTOS DE LA CARNE Resumen: La industria alimentaria y, en concreto, la cárnica genera un elevado volumen de subproductos y residuos. Actualmente se tiende a un aprovechamiento íntegro de todos los productos que se van generando en los diferentes procesos llevados a cabo en el faneado de las reses Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Fundamento, tecnología y aplicaciones del envasado de los alimentos en atmósfera modificada / María Eugenia Tornadijo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 101-109 Título : Fundamento, tecnología y aplicaciones del envasado de los alimentos en atmósfera modificada Tipo de documento: texto impreso Autores: María Eugenia Tornadijo, Autor ; J.M. Fresno, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 101-109 Idioma : Español (spa) Clasificación: EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen: El envasado de los alimentos en atmósfera modificada constituye actualmente una alternativa sumamente interesante para la conservación de muchos productos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Tratamiento de vertidos del sector alimentario según la IPPC / I. Jiménez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 110-115 Título : Tratamiento de vertidos del sector alimentario según la IPPC Tipo de documento: texto impreso Autores: I. Jiménez, Autor ; J. Arrieta, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 110-115 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES INDUSTRIA ALIMENTARIA TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES Resumen: El objetivo de este artículo es hacer una introducción al tratamiento de las aguas residuales que se generan en las industrias de alimentación, un sector amplio y variado, y que a pesar de ello, muestra algunas pautas que son comunes desde el punto de vista de los vertidos y su tratamiento de depuración Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El sistema de depuración S.B.R. aplicado a diversos vertidos del sector conservero / A. Arnaiz Alzate en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 116-120 Título : El sistema de depuración S.B.R. aplicado a diversos vertidos del sector conservero Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Arnaiz Alzate, Autor ; B. Yaben Oyarzun, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 116-120 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES INDUSTRIA ALIMENTARIA TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES Resumen: El artículo presenta los resultados obtenidos durante la depuración mediante planta piloto S.B.R. de los vertidos procedentes de la elaboración de varios productos vegetales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]