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Avances en el fraccionamiento de proteínas del lactosuero no desnaturalizadas / F. A. Riera en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 47-56 Título : Avances en el fraccionamiento de proteínas del lactosuero no desnaturalizadas Tipo de documento: texto impreso Autores: F. A. Riera, Autor ; A. Alvarez, Autor ; D. Muñiz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 47-56 Idioma : Español (spa) Clasificación: PROTEINAS DE SUERO DE LECHE Resumen: En este artículo se indican algunos procesos no desnaturalizantes basados en membranas y precipitaciones selectivas, que suponen un paso adelante en la tecnología de individualización de proteínas del suero Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Inmovilización en alginato de enzimas de maduración acelerada de quesos / A. Guillán en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 59-62 Título : Inmovilización en alginato de enzimas de maduración acelerada de quesos Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Guillán, Autor ; E. Dagá, Autor ; N. Guerreiro, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 59-62 Idioma : Español (spa) Clasificación: MADURACION DEL QUESO Resumen: En este trabajo se llevó a cabo el estudio de la inmovilización por atrapamiento en gel de un extracto enzimático utilizado en la maduración acelerada de quesos. Se analizó la influencia de distintas variables del proceso, sobre el porcentaje de retención enzimática Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Selección y entrenamiento de un grupo de jueces para evaluar quesos manchegos artesanales e industriales / M. A. González-Viñas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 63-68 Título : Selección y entrenamiento de un grupo de jueces para evaluar quesos manchegos artesanales e industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: M. A. González-Viñas, Autor ; C. Ballesteros, Autor ; L. Cabezas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 63-68 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESO MANCHEGO Resumen: El queso manchego es la variedad más conocida en España, este tipo de queso puede ser fabricado con leche cruda o pasteurizada, de esta forma los quesos pueden presentar propiedades organolépticas diferentes. En este estudio se ha aplicado una metodología de trabajo de análisis sensorial para evaluar los dos tipos de quesos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La industria quesera en la isla de El Hierro: pasado, presente y futuro / J. M. Fresno en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 69-73 Título : La industria quesera en la isla de El Hierro: pasado, presente y futuro Tipo de documento: texto impreso Autores: J. M. Fresno, Autor ; S. Alvarez, Autor ; N. Darmanin, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 69-73 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA QUESERA Resumen: El queso herreño ha sido el que mayor importancia y reconocimiento ha merecido. Se elabora con leche de cabra, vaca y oveja. En este trabajo se hace una revisión del proceso tradicional de elaboración del queso, así como de las principales características de los actuales quesos ahumados fabricados en la isla Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Biosensores: un nuevo reto frente al 2010 en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 80-83 Título : Biosensores: un nuevo reto frente al 2010 Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 80-83 Idioma : Español (spa) Clasificación: INSTRUMENTOS DE MEDICION Resumen: El artículo explica que son los biosensores, y sus principales aplicaciones Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Simulación térmica del proceso de secado / A. Ruiz Celma en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 86-90 Título : Simulación térmica del proceso de secado Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Ruiz Celma, Autor ; S. Rojas Rodríguez, Autor ; I. Montero Puertas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 86-90 Idioma : Español (spa) Clasificación: TRATAMIENTO TERMICO Resumen: En este trabajo se presenta la base de simulación del proceso de secado térmico aplicable, con adaptaciones a cualquier material y configuración del dispositivo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Consultoría logística y servicio integral: dos conceptos estrechamente vinculados / M. Toural en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 91-94 Título : Consultoría logística y servicio integral: dos conceptos estrechamente vinculados Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Toural, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 91-94 Idioma : Español (spa) Clasificación: SISTEMAS DE INFORMACION Resumen: La logística al servicio de las empresas, cada día más, se va extendiendo a todas las operaciones de producción adquiriendo una importancia creciente por cuanto minimiza gastos al tiempo que agiliza la gestión. La utilización de modernas técnicas informáticas permite que la eficacia de las operaciones se vaya aproximando al óptimo ideal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en la línea de manipulación y envasado de albaricoque / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 107-118 Título : Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en la línea de manipulación y envasado de albaricoque Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor ; M.A. Cuesta, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 107-118 Idioma : Español (spa) Clasificación: HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria y que permite identificar los peligros específicos ligados a un alimento o bebida. En este trabajo se describen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de manipulación y envasado del albaricoque Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]