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Autor M.I. Kuo

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A viscoelasticity index for cheese meltability evaluation / M.I. Kuo en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 3 (2000)

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[Artículo]
inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 3 (2000) . - p. 412-417
Título : A viscoelasticity index for cheese meltability evaluation
Tipo de documento : texto impreso
Autores : M.I. Kuo, Autor ; Y.C. Wang, Autor
Editorial : Mississippi :
Fecha de publicación : 2000
Artículo en la página : p. 412-417
Idioma : Inglés (eng)
Materias : QUESO FUNDIDO

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[Artículo]