inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 3 (2000) . - p. 53-58

Título :	Efecto de la adición de sustancias antioxidantes a la fracción celular de la sangre de cerdo sobre el oscurecimiento producido durante la deshidratación por atomización
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Toldrá, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 53-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANTIOXIDANTES CERDOS INDUSTRIA DE LA CARNE PRODUCTOS DE LA CARNE SANGRE
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5