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Coeficiente de dilatación cúbica de mezclas etanol agua: control de mermas en la fabricación de aguardiente compuestos / J.M. Natta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 43-48

Título :	Coeficiente de dilatación cúbica de mezclas etanol agua: control de mermas en la fabricación de aguardiente compuestos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.M. Natta, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 43-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS
Resumen :	El presente artículo no es más que una reflexión sobre una serie de fenómenos que ocurren durante el proceso de fabricación de los aguardientes compuestos y que recomendaciones se deben tener en cuenta en lo que a control de mermas de fabricación se refiere
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[Artículo] 

Efecto de una técnica avanzada de envasado segunda piel sobre la calidad y vida útil de la carne y el pescado / J. Barros Velásquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 67-71

Título :	Efecto de una técnica avanzada de envasado segunda piel sobre la calidad y vida útil de la carne y el pescado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Barros Velásquez, Autor ; J. L. Rodríguez Otero, Autor ; L. Carreira, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 67-71
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EMPAQUE AL VACIO
Resumen :	En el presente estudio se evaluó el efecto de un sistema avanzado de envasado al vacío segunda piel sobre las propiedades microbiológicas y bioquímicas de la carne y el pescado
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11150

[Artículo] 

El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad en alimentos / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 79-85

Título :	El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad en alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor ; M.A. Cuesta, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 79-85
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FRUTAS HORTALIZAS PUNTOS CRITICOS
Resumen :	En este trabajo se abordan las consideraciones generales y los requisitos previos que deben existir en las empresas de almacenamiento, manipulacion y envasado de productos hortofrutícolas
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[Artículo] 

Formación de biofilms de bacterias alterantes durante el almacenamiento de leche cruda / J. Kives en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 94-98

Título :	Formación de biofilms de bacterias alterantes durante el almacenamiento de leche cruda
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Kives, Autor ; B. Orgaz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 94-98
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
Resumen :	El artícuo explica el biofilms en la industria alimentaria, microbiota de la leche cruda y formación de biofilms en superficies en contacto con leche cruda
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Cultivos iniciadores funcionales: una nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados / A. Fernández en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 101-104

Título :	Cultivos iniciadores funcionales: una nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Fernández, Autor ; C. Reviriego, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 101-104
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CULTIVOS INICIADORES
Resumen :	La adición directa de cultivos iniciadores selectos para dirigir las fermentaciones alimentarias permite un buen control del proceso fermentativo y además favorece la estandarización de los productos finales
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11153

[Artículo]