Artículos

Coeficiente de dilatación cúbica de mezclas etanol agua: control de mermas en la fabricación de aguardiente compuestos / J.M. Natta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 43-48 Título : Coeficiente de dilatación cúbica de mezclas etanol agua: control de mermas en la fabricación de aguardiente compuestos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.M. Natta, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 43-48 Idioma : Español (spa) Materias : BEBIDAS ALCOHOLICAS Resumen : El presente artículo no es más que una reflexión sobre una serie de fenómenos que ocurren durante el proceso de fabricación de los aguardientes compuestos y que recomendaciones se deben tener en cuenta en lo que a control de mermas de fabricación se refiere Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Efecto de una técnica avanzada de envasado segunda piel sobre la calidad y vida útil de la carne y el pescado / J. Barros Velásquez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 67-71 Título : Efecto de una técnica avanzada de envasado segunda piel sobre la calidad y vida útil de la carne y el pescado Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Barros Velásquez, Autor ; J. L. Rodríguez Otero, Autor ; L. Carreira, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 67-71 Idioma : Español (spa) Materias : EMPAQUE AL VACIO Resumen : En el presente estudio se evaluó el efecto de un sistema avanzado de envasado al vacío segunda piel sobre las propiedades microbiológicas y bioquímicas de la carne y el pescado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad en alimentos / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 79-85 Título : El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad en alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor ; M.A. Cuesta, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 79-85 Idioma : Español (spa) Materias : FRUTAS HORTALIZAS PUNTOS CRITICOS Resumen : En este trabajo se abordan las consideraciones generales y los requisitos previos que deben existir en las empresas de almacenamiento, manipulacion y envasado de productos hortofrutícolas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Formación de biofilms de bacterias alterantes durante el almacenamiento de leche cruda / J. Kives en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 94-98 Título : Formación de biofilms de bacterias alterantes durante el almacenamiento de leche cruda Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Kives, Autor ; B. Orgaz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 94-98 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION MICROBIOLOGICA Resumen : El artícuo explica el biofilms en la industria alimentaria, microbiota de la leche cruda y formación de biofilms en superficies en contacto con leche cruda Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Cultivos iniciadores funcionales: una nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados / A. Fernández en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 101-104 Título : Cultivos iniciadores funcionales: una nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Fernández, Autor ; C. Reviriego, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 101-104 Idioma : Español (spa) Materias : CULTIVOS INICIADORES Resumen : La adición directa de cultivos iniciadores selectos para dirigir las fermentaciones alimentarias permite un buen control del proceso fermentativo y además favorece la estandarización de los productos finales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]