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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaAceites, grasas y margarinas saludables, una respuesta a las necesidades del mercado / Carolina Salgado Alvarez en IAlimentos, Número: 6 (Sep) (2008)
Título : Aceites, grasas y margarinas saludables, una respuesta a las necesidades del mercado Tipo de documento: texto impreso Autores: Carolina Salgado Alvarez, Autor ; Mauricio Restrepo Gallego, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 16-17 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
ALIMENTOS SANOSResumen: Los consumidores se inclinan cada vez por una dieta más sana. De ahí que los aceites y margarinas deban eliminar las grasas trans, minimizar el riesgo cardiovascular e incluir ingredientes para fortificación Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in IAlimentos > Número: 6 (Sep) (2008) . - p. 16-17[artículo]
Título : Acidificantes, fitasas y sus interacciones en la alimentación de cerdos y pollos 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: Z. Mroz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 51-70 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDO FITICO
ACIDOS GRASOS
ACIDOS NUCLEICOS
ACIDOS ORGANICOS
ALIMENTACION Y ALIMENTOS
FITATOS
NUTRICION PORCINA
POLLOSResumen: Los ácidos orgánicos y sus sales, se muestran como una alternativa muy adecuada del efecto profiláctico de los antibióticos. Para una aplicación apropiada de los ácidos orgánicos a las dietas de los cerdos y de los pollos, es necesario tener un conocimiento profundo de su forma de acción. Generalmente los ácidos grasos añadidos a la dieta, hacen disminuír la capacidad buffer y el ph en el estómago y el intestino delgado de los animales, lo cual puede reducir la colonización de bacterias enterotoxigénicas en el tracto digestivo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Anaporc > Volumen: 23 Número: 231 (Mar) (2003) . - p. 51-70[artículo]
Título : Acidificantes, fitasas y sus interacciones en la alimentación de cerdos y pollos 2 Tipo de documento: texto impreso Autores: Z. Mroz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 34-65 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDO FITICO
ACIDOS GRASOS
ACIDOS NUCLEICOS
ACIDOS ORGANICOS
ALIMENTACION Y ALIMENTOS
FITATOS
NUTRICION PORCINA
POLLOSResumen: Se ha demostrado, en un gran número de estudios, que la fitasa microbiana extrínsica aumenta la ganancia diaria de peso en cerdos. El ácido fítico es capaz de formar complejos fitato-proteína-almidón tanto durante el crecimiento de la planta como durante el paso de dicha planta a lo largo del tracto intestinal de los cerdos. Además, los complejos de fitato en las dietas pueden inhibir la activación de las enzimas proteolíticas, glucolíticas y lipolíticas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Anaporc > Volumen: 23 Número: 232 (Abr) (2003) . - p. 34-65[artículo]
Título : El Ácido Linoléico Conjugado (CLA) una nueva mirada a la grasa de la leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Eduardo Rico, Autor ; Martha L. Pabón Restrepo, Autor ; Juan E. Carulla F., Autor Editorial: Medellín : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 35-42 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA LECHEResumen: El Ácido Linoléico Conjugado es un componente natural de la leche, con efectos potenciales muy importantes para la salud humana. Para obtener tales beneficios potenciales es necesario aumentar la concentración de esta molécula en la grasa de la leche, pero también y de manera más relevante incrementar el consumo de leche y derivados lácteos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Despertar Lechero > Número: 26 (Jul) (2006) . - p. 35-42[artículo]Documentos electrónicos
El Ácido Linoléico Conjugado (CLA) una nueva mirada a la grasa de la lecheAdobe Acrobat PDF
Título : Acidos grasos libres en quesos, como parámetros vinculados a su maduración Tipo de documento: texto impreso Autores: Pilar Acuña, Autor ; Teresa Pagano, Autor ; Maria Antonia Grompone, Autor ; Jorge Bermúdez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 55-60 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
MADURACION DEL QUESOResumen: Se estudiaron diferentes variedades de quesos y en cada muestra se determinó la cantidad total de ácidos grasos libres. Los resultados pueden ser utilizados para estudiar las diferencias entre los distintos tipos de queso y sus períodos de maduración y de ayuda adicional en el estudio del sabor y aroma de los quesos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 6 Número: 25 (2001) . - p. 55-60[artículo]
Título : Acidos grasos omega3 W3 en las industrias lácteas Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Rodríguez-Rebollo, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 43-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
INDUSTRIA LECHERALink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 255 (May) (2000) . - p. 43-47[artículo]
Título : Ácidos grasos trans lácteos y salud pública Tipo de documento: texto impreso Autores: Asociación Láctea Europea, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 77-78 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS Resumen: Desde una perspectiva nutricional, se puede cuestionar la relevancia de reseñar los ácidos grasos trans en las etiquetas de los alimentos, dado que la contribución de los TFA a la ingesta total de energía es mínima Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Industrias Lácteas Españolas > Número: 331 (Sep) (2006) . - p. 77-78[artículo]
Título : Adición de colina protegida ruminalmente en el período de transicion de las vacas lecheras Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 64 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS Resumen: Los NEFA -acidos grasos no esterificados- circulantes ayudan a proporcionar las demandas de energía de los tejidos y contribuyen en gran medida a la síntesis de grasa láctea durante el inicio de la lactación y según estudio, durante el período de transición de las vacas el suministro de colina ruminalmente protegida mejora el metabolismo de los NEFA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6
in Frisona Española > Número: 118 (Jul-Ago) (2000) . - p. 64[artículo]
Título : Alimentación de las vacas lecheras con grasas omega-3 y efecto en la fertilidad Tipo de documento: texto impreso Autores: Petit, Autor ; R. J. Dewhurst, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 63-64 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS Resumen: El estudio describe como el aumento en los ácidos grasos omega3 puede traer efectos positivos en la fertilidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9
in Frisona Española > Número: 134 (Ene-Feb) (2003) . - p. 63-64[artículo]
Título : Alimentar para la fertilidad Tipo de documento: documento electrónico Autores: Rolando R. Hernández M., Autor Fecha de publicación: 2022 Artículo en la página: p. 36-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
NUTRICION ANIMALResumen: Los aspectos nutricionales tienen una alta importancia para el logro de una eficiencia reproductiva en un predio. La genética, la salud, los programas de cría, el medio ambiente y, por supuesto, la nutrición, desempeñan un papel fundamental a la hora de preparar a las vacas para que tengan una mayor oportunidad de quedar gestantes. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Infortambo Andina > Número: 156 (Jun) (2022) . - p. 36-40[artículo]Documentos electrónicos
Alimentar para la fertilidadAdobe Acrobat PDF
Título : AMVEB Laguna: el evento científico de médicos especialistas en bovinos más importante de México: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: Abelardo Martínez, Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 74-76 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
ENFERMEDADES RESPIRATORIAS
FORRAJE
ZOONOSISResumen: Este es un breve resumen de las conferencias presentadas en este evento, en lo concerniente a temas como la calidad nutricional de los forrajes, zoonosis, enfermedades respiratorias, ácidos grasos y enfermedades infecciosas. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 2 (Feb) (2011) . - p. 74-76[artículo]
Título : Australia: leche producida a pasto es natural y más saludable Tipo de documento: texto impreso Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 27 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
PASTOS Y FORRAJESResumen: La investigación demuestra que a partir de la dieta de las vacas se puede producir leche más saludable para los consumidores. Se encontró que vacas alimentadas con pasturas locales como ray grass, perenne y trébol blanco, producen leche con una mayor concentración de ácidos grasos poliinsaturados que la de vacas alimentadas con dietas ricas en granos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 27[artículo]
Título : Bases nutricionales de la utlización de los ácidos grasos Tipo de documento: texto impreso Autores: Miguel Angel Romero López, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 136-140 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS Resumen: Los autores explican la fisiología del aparato digestivo del cerdo en relación a la acidificación Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Anaporc > Volumen: 22 Número: 225 (Sep) (2002) . - p. 136-140[artículo]
Título : Bioquímica, nutrición y alimentación de la vaca lechera Tipo de documento: texto impreso Autores: Martha L. Pabón Restrepo, Autor ; Jorge E. Ossa Londoño, Autor Editorial: Medellín : Universidad de Antioquia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 330 p Precio: 28160 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
COMPOSICION DE LA LECHE
DIGESTION RUMINAL
FERMENTACION
LIPIDOS
MATERIA SECA
METABOLISMO DEL NITROGENO
MICROORGANISMOS DEL RUMEN
NUTRICION ANIMAL
TANINOSClasificación: L01 PRODUCCION ANIMAL Resumen: La obra cubre temas relacionados con la fermentación ruminal, los lípidos en los rumiantes, efecto de los taninos y aspectos prácticos en la alimentación animal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 002110 L01 10033 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Calidad bajo control Tipo de documento: texto impreso Autores: William H. Close, Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 27-31 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNE
MADURACION DE LA CARNEResumen: La calidad de la carne ha asumido una importancia cada vez mayor para el consumidor. La conciencia de la relación entre dieta y salud se refleja en la demanda de más información así como de productos sanos y de calidad consistente, y ha conducido a la demanda de carne magra. Aunque muchos factores pueden influir en la producción de carne, el autor se referirá las cualidades nutricionales de la carne de cerdo y algunos aspectos de la de ave, para examinar las posibilidades de manipulación nutricional de estas características en el animal y para establecer su valor probable para el consumidor y productor. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in DeCarne > Número: 2 (Mar) (2013) . - p. 27-31[artículo]
Título : Características nutricionales de salchichones y productos afines comercializados en España derivados de su contenido en grasa y perfil de ácidos grasos Tipo de documento: texto impreso Autores: B. Herranz, Autor ; Ernesto Soto, Autor ; L. De la Hoz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 96-101 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
EMBUTIDOS
PRODUCTOS DE LA CARNE
VALOR NUTRITIVOResumen: En el presente trabajo se ha estudiado el contenido lipídico y el perfil de ácidos grasos de salchichones comercializados en España, elaborados con carne de cerdo. El primer objetivo fue conocer el perfil de ácidos grasos y establecer las relaciones PUFA n-6/n-3 y ácidos grasos hipocolesterolémicos que permitan una adecuada valoración de la calidad nutritiva de estos productos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Alimentación, Equipos y Tecnología > Número: 209 (2006) . - p. 96-101[artículo]
Título : Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina Tipo de documento: texto impreso Autores: Gladis Isabel Rébak, Autor ; S. Sánchez, Autor ; A. Capellari, Autor ; J. Cedres, Autor ; E. Patiño, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 46-48 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNEResumen: El estudio de la calidad de ácido linoleico conjugado en los tejidos de rumiantes es de gran interés para la salud humana debido a sus propiedades terapeútcas ya que posee características que pueden prevenir la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la obesidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in La Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 46-48[artículo]
Título : La carne de porcino: un producto saludable: efecto de la alimentación Tipo de documento: texto impreso Autores: Clemente López Bote, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 37-73 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
CARNE DE CERDOResumen: Para combatir la mala imagen social de la carne de cerdo es preciso una sensibilización por parte de la comunidad. El artículo ofrece un considerable interes en la reducción global de niveles de ácidos grasos saturados y el aumento de los sistemas endógenos de protección de las grasa frente a la perixidacipon lípida Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7
in Anaporc > Volumen: 22 Número: 224 (Jul-Ago) (2002) . - p. 37-73[artículo]
Título : Cómo actúan el CLA y Omega 3 Tipo de documento: texto impreso Autores: José Oscar Sierra P., Autor ; Juan Manuel Rojo Bedoya, Autor Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 76-79 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS Resumen: En la primera parte de este artículo publicado en la Revista El Cebú 369, se destacó cómo el CLA (ácido linoleico conjugado) que se encuentra en la carne y la leche, es un potente anticancerígeno, así como un buen balance de Omega 3 y Omega 6. En este artículo el autor complementa esta información explicando como actúan estos componentes en la prevención del esta y otras enfermedades. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in El Cebú > Número: 370 (Sep-Oct) (2009) . - p. 76-79[artículo]
Título : ¿Cómo afectan las grasas de la dieta a la producción de grasa en la leche? Tipo de documento: texto impreso Autores: Hoard's Dairyman, Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 544-545 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
ALIMENTACION ANIMAL
GRASA DE LA LECHEResumen: La conversión de ácidos grasos instaurados de la dieta a ácidos grasos insaturados de la dieta a ácidos grasos bioactivos en el rumen es más probable, o de mayor magnitud, en presencia de acidosis (cuando el pH del rumen es bajo). La composición de ácidos grasos de la dieta es importante para este balance en la producción de grasa de la leche. Por lo tanto, en el balanceo de raciones y en los modelos nutricionales debe considerarse la composición específica de ácidos grasos de los ingredientes alimenticios utilizados. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Hoard's Dairyman en Español > Número: 9 (Sep) (2015) . - p. 544-545[artículo]
Título : Composición nutricional de la carne roja Tipo de documento: texto impreso Autores: P.G. Williams, Autor Fecha de publicación: 2016 Artículo en la página: p. 10-12 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
ANTIOXIDANTES
PROTEINAS DE LA CARNEResumen: La proteína de la carne es altamente digestible, alrededor del 94% mucho más si se compara con la digestibilidad del 78% que tienen los frijoles y el 86% del trigo. La carne roja magra, en general, tiene un bajo contenido de grasa, es moderada en colesterol, rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. El artículo presenta una descripción de los elementos que componen las carne roja. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in El Cebú > Número: 407 (Nov-Dic) (2015) . - p. 10-12[artículo]
Título : Composition and properties of milk and butter from cows fed fish oil Tipo de documento: texto impreso Autores: R.J. Bear, Autor ; J. Ryali, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 345-353 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ACIDOS GRASOS
COMPOSICION DE LA LECHE
MANTEQUILLALink: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8
in Journal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 2 (2001) . - p. 345-353[artículo]
Título : Desafíos esenciales Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge Alberto Gallo Marín, Autor Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 24-26 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDO LINOLEICO
ACIDOS GRASOS
REPRODUCCION DEL GANADOResumen: La reproducción del ganado bovino puede ser influenciada por el tipo de ácidos grasos de su dieta, la duración y el momento de suministro más que pr la grasa misma. Papel del ácido linoleico. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Infortambo Andina > Número: 37 (Nov) (2011) . - p. 24-26[artículo]
Título : Desarrollo de bebidas lácteas enriquecidas con ácidos grasos Tipo de documento: texto impreso Autores: Elisa García Rodriguez, Autor ; Sarah Gutiérrez Rodriguez, Autor ; Héctor Nolasco Soria, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 28-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOSResumen: La investigación estudió formulaciones de bebidas lácteas a partir de yogur y leche entera en polvo, enriquecidas con aceite de hígado de tiburón microencapsulado. Se utilizó el aroma de piña y café con leche para enmascarar el sabor del aceite, este aceite constituye una de las principales fuentes de ácidos grasos poliinsaturados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 28-32[artículo]
Título : Determination of omega-3 and omega-6 fatty acid content by gas-liquid chromatography in milk fat from enriched products- interlaboratory collaborative studies Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 1-17 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ACIDOS GRASOS
CROMATOGRAFIA
ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
NORMATIVIDADResumen: Los ácidos grasos omega 3 y 6 han demostrado disminuir los riesgos de enfermedades coronarias. Diferentes productos lácteos enriquecidos con éstos ácidos están disponibles en el mercado. Se ha estandarizado un método para determinar el contenido de omega 3 y 6, a través de la cromatografía Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1
in Bulletin FIL > Número: 428 (2008) . - p. 1-17[artículo]
