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Detección rápida por RVA de la degradación proteolítica causada por insectos aelia y eurygaster en trigos blandos panificables / Antonio Caballero Barrigón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 37-43

Título :	Detección rápida por RVA de la degradación proteolítica causada por insectos aelia y eurygaster en trigos blandos panificables
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Caballero Barrigón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 37-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE PLAGAS HARINA DE TRIGO
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue optimizar un modelo de predicción, que nos permitiese estimar y en muchos casos cuantificar en menos de 15 minutos, tanto en recepción como en línea de fabricación, que lotes de trigo presentaban degradación proteolítica causada por por ataque de insectos pentatómidos, pertenecientes al género aelia y eurygaster
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Análisis de peligros y puntos críticos de control APPCC y trazabilidad: descripción y marco legal / M. G. Carcedo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 44-46

Título :	Análisis de peligros y puntos críticos de control APPCC y trazabilidad: descripción y marco legal
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. G. Carcedo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 44-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LEGISLACION ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El mantenimiento de la trazabilidad de los alimentos comenzará a ser de aplicación desde enero de 2005 en el marco europeo. Esta nueva legislación armoniza y regula la implantación de los sistemas de autocontrol en los países comunitarios. El autor presenta los principios y directrices generales para la aplicación de un APPCC
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Certificación y acreditación en industrias agroalimentarias: parte cuarta / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 47-50

Título :	Certificación y acreditación en industrias agroalimentarias: parte cuarta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 47-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	Aunque la certificación no debe ser nunca el objetivo prioritario al implantar un sistema de gestión de la calidad en las industrias agroalimentarias, sino un beneficio más como consecuencia de la puesta en marcha del mismo, en el presente trabajo se indican los procedimientos necesarios para llevar a cabo la certificación así como el funcionamiento de las entidades de certificación
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Certificación de productos agroalimentarios: la clave para competir / M.P. Bordetas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 51-52

Título :	Certificación de productos agroalimentarios: la clave para competir
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M.P. Bordetas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 51-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Resumen :	En este artículo se trata la certificación de productos agroalimentarios y la garantía que supone para los clientes que una empresa tenga garantizada su calidad
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Organización de la seguridad alimentaria en la industria agroalimentaria: el referencial SAL sistemas para la seguridad alimentaria / J. Molina Villanueva en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 54-56

Título :	Organización de la seguridad alimentaria en la industria agroalimentaria: el referencial SAL sistemas para la seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Molina Villanueva, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 54-56
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	En este artículo se aborda el tema de la seguridad alimentaria, pero aún más alta pues habla del modesto SAL sistemas para seguridad alimentaria que es un sistema voluntario y certificable a todo el sector agroalimentario
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Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos / J. P. Martín Cantos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 58-63

Título :	Fundamentos del análisis microbiológico de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. P. Martín Cantos, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 58-63
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	En este artículo se aborda el análisis microbiológico de alimentos y se plantea algunas cuestiones como los problemas que pueden ponerse de manifiesto durante el proceso del análisis o el establecimiento de las normas o los valores de referencia necesarios para juzgar los resultados obtenidos
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La trazabilidad como estándar de producción / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 65-69

Título :	La trazabilidad como estándar de producción
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alberto M. Berga Monge, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 65-69
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MEJORAMIENTO CONTINUO
Resumen :	La vía de la trazabilidad como estándar de producción es interesante desde varios puntos de vista. Incita en el marco de las interprofesionales sectoriales, a considerar el concepto de forma coordinada entre los concurrentes permitiendo contribuir a la seguridad alimentaria
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La aplicación de la normas ISO 9000 en empresas del sector alimentario español / M.T. Maza Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 70-76

Título :	La aplicación de la normas ISO 9000 en empresas del sector alimentario español
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M.T. Maza Rubio, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 70-76
Idioma :	Español (spa)
Materias :	N ISO 9000
Resumen :	El objetivo de este trabajo es analizar las opiniones que los responsables de las empresas del sector alimentario tienen sobre los principales logros y modifacaciones que una vez certificadas las empresas consiguen, así como las principales difilcutades encontradas en la implementación y mantenimiento de los sistemas de aseguramiento
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La certificación de sistemas de calidad en la industria alimentaria: principales resultados / M.J. Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 77-79

Título :	La certificación de sistemas de calidad en la industria alimentaria: principales resultados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M.J. Gómez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 77-79
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Resumen :	La certificación de sistemas de calidad en la industria alimentaria proporciona a las empresas una guía para aplicar la gestión de la calidad
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Evaluación sensorial de mejillones de distintas procedencias / M. Gómez Sintes en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 81-84

Título :	Evaluación sensorial de mejillones de distintas procedencias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Gómez Sintes, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 81-84
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue evaluar si las diferentes condiciones de cultivo empleadas afectan el sabor, olor o textura del mejillón
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[Artículo] 

Relación entre atributos sensoriales y parámetros fisico químicos indicativos de la calidad en albaricoque de la variedad Mauricio / A. Cáscales en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 85-91

Título :	Relación entre atributos sensoriales y parámetros fisico químicos indicativos de la calidad en albaricoque de la variedad Mauricio
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Cáscales, Autor ; F. Romojaro, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 85-91
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO
Resumen :	Se estudia la evolución de diversos parámetros fisico químicos utilizados para evaluar la evolución de la maduración de albaricoque recolectado en tres estados y su relación con la calidad sensorial analizada por un panel de catadores entrenados evaluando la intensidad de sies atributos sensoriales relacionados con el aroma, color, sabor y textura
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[Artículo] 

Nuevas dimensiones en el análisis de textura en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 92-94

Título :	Nuevas dimensiones en el análisis de textura
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 92-94
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Resumen :	Este artículo analiza los ensayos de textura en más profundidad y explica como pueden aprovecharse para obtener el máximo beneficio comercial
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11422

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