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Identificación y caracterización preliminar de micrococaceas aisladas de embutidos de cerdo ibérico / B. Colin en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 34-39 Título : Identificación y caracterización preliminar de micrococaceas aisladas de embutidos de cerdo ibérico Tipo de documento: texto impreso Autores: B. Colin, Autor ; A. B. Martín, Autor ; E. Aranda, Autor ; F. Pérez, Autor ; M.J. Benito, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 34-39 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO CULTIVOS INICIADORES EMBUTIDOS INDUSTRIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE MICROCOCCUS Resumen: Entre los microorganismos implicados en la maduración de los embutidos crudos curados se destacan las bacterias ácido lácticas y las micrococaceas. Cepas pertenecientes a ambos grupos de bacterias que son utilizadas como cultivos iniciadores comerciales, con el fin de mejorar las características sensoriales y los parámetros de salubridad y conservación de embutidos crudos fermentados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés / María J. Andrade en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 42-47 Título : Selección y diferenciación de levaduras aisladas de jamón ibérico productoras de compuestos volátiles de interés Tipo de documento: texto impreso Autores: María J. Andrade, Autor ; E. Casado, Autor ; M. M. Rodríguez, Autor ; J.J. Córdoba, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 42-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO CULTIVOS INICIADORES INDUSTRIA DE LA CARNE JAMON METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE Resumen: El control de levaduras alterantes así como la selección de levaduras con buenas aptitudes tecnológicas para ser empleadas como cultivos iniciadores en el jamón ibérico, y en la industria cárnica en general, requiere disponer de métodos que diferencien de forma rápida y precisa las cepas seleccionadas de las cepas alterantes Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Equipos frigoríficos, rendimiento energético y fluidos frigorígenos / Billiard - F. en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 48-54 Título : Equipos frigoríficos, rendimiento energético y fluidos frigorígenos Tipo de documento: texto impreso Autores: Billiard - F., Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 48-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: AIRE ACONDICIONADO CADENA DE FRIO FRIGORIFICOS REFRIGERACION TENDENCIAS TRANSPORTE FRIGORIFICO Resumen: En este trabajo, se analizan las tendencias de siete de las principales aplicaciones y el acondicionamientode aire. Para cada una de estas aplicaciones, se facilitan datos recientes a escala mundial, se detallan los principales fluidos frigorígenos utilizados, así como los nuevos desarrollos y, en cada caso, se comentan los rendimientos energéticos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Tratamiento de las aguas residuales de destilerías de vino mediante un proceso combinado de lodos activos y oxidación química / Alonso J. Beltrán de Heredia en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 55-59 Título : Tratamiento de las aguas residuales de destilerías de vino mediante un proceso combinado de lodos activos y oxidación química Tipo de documento: texto impreso Autores: Alonso J. Beltrán de Heredia, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 55-59 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES IMPACTO AMBIENTAL INDUSTRIA DEL VINO Resumen: En este trabajo se presentan los resultados obtenidos en el tratamiento de las aguas residuales procedentes de destilerías de vino mediante una combinación de un proceso biológico aerobio con lodos activos seguido de una oxidación química empleando el reactivo de Fenton Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Auditorías medioambientales: un análisis empírico / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 60-62 Título : Auditorías medioambientales: un análisis empírico Tipo de documento: texto impreso Autores: Alberto M. Berga Monge, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 60-62 Idioma : Español (spa) Clasificación: AUDITORIA AMBIENTAL GESTION AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL Resumen: La auditoría medioambiental, como cualquier auditoría, constituye una herramienta de primer orden para la gestión medio ambiental de las organizaciones. En este trabajo se analizaron los resultados de treinta pymes alimentarias. Se deseaba conocer la situación de las industrias conforme a ISO 14001 en un primer paso para abordar la implantación de sistemas de gestión medioambiental Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Tratamiento terciario de aguas residuales / S. Ciruela García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 63-68 Título : Tratamiento terciario de aguas residuales Tipo de documento: texto impreso Autores: S. Ciruela García, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 63-68 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES CONTAMINACION DEL AGUA Resumen: Este artículo trata de diferentes técnicas de tratamiento de aguas residuales con base en la reutilización de los productos obtenidos en la depuración de las aguas residuales, que son los denominados tratamientos terciarios Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Las industrias alimentarias y su compromiso con el medio ambiente / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 69-74 Título : Las industrias alimentarias y su compromiso con el medio ambiente Tipo de documento: texto impreso Autores: María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 69-74 Idioma : Español (spa) Clasificación: IMPACTO AMBIENTAL PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE Resumen: Industrias alimentarias de todo tipo están intensificando sus esfuerzos por lograr y demostrar su compromiso en materia medioambiental mediante el control del impacto de sus actividades, productos y/o servicios, sobre el entorno Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Sustitutos de la sal / C. Bald en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 75-77 Título : Sustitutos de la sal Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Bald, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 75-77 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS ETIQUETADO DEL PRODUCTO SAL Resumen: Cada vez más, los consumidores tienen un gran interés en conocer las características nutricionales de los alimentos que consumen. Mediante la inclusión de información de carácter nutricional en el etiquetado de los productos alimenticios el consumidor puede realizar comparaciones entre productos similares y elegir aquellos alimentos que más se adecuen a una dieta equilibrada Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Carácterno newtoniano de soluciones de goma de tara / P. Barreda Flores en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 78-83 Título : Carácterno newtoniano de soluciones de goma de tara Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Barreda Flores, Autor ; L.F. Miranda Zanardi, Autor ; M. Cárdenas Málaga, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 78-83 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS PROPIEDADES REOLOGICAS Resumen: La goma de Tara ha sido probada, por los autores, como aditivo en un conjunto de alimentos mostrando ser de gran utilidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Uso de un derivado de celulosa para la obtención de productos rebozados fritos más sanos / Susana M. Fiszman en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 198 (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 198 (2005) . - p. 85-88 Título : Uso de un derivado de celulosa para la obtención de productos rebozados fritos más sanos Tipo de documento: texto impreso Autores: Susana M. Fiszman, Autor ; A. Salvador, Autor ; Sanz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 85-88 Idioma : Español (spa) Clasificación: ADITIVOS PARA ALIMENTOS ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS SANOS Resumen: La capacidad que posee la multicelulosa de formar geles en caliente da lugar a un nuevo proceso de fabricación de productos rebozados congelados que elimina la etapa de prefritura Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]