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Conservación de queso fresco con fibra de subproductos cítricos / Y. Lario en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 83-87

Título :	Conservación de queso fresco con fibra de subproductos cítricos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Y. Lario, Autor ; A. Losoya, Autor ; F.J. García Ramos, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 83-87
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS CONSERVACION DEL QUESO ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El objetivo del presente estudio fue evaluar el uso de dos conservantes: sorbato potásico y nisina, en queso fresco obtenido por coagulación enzimática y enriquecido con fibra de subproductos cítricos que es por tanto un producto bajo en calorías y que contiene fibra
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 49-54

Título :	Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; Y. Lario, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 49-54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ZUMO DE LIMON
Resumen :	El aprovechamiento de los subproductos de la industria es un tema de gran interés en el que existe una tendencia a obtener producciones sin residuos. Se palntea la utilización de subproductos de la industria extractora de zumo de limón para la obtención de un producto deshidratado en polvo rico en fibra
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

[Artículo] 

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