Conservación de queso fresco con fibra de subproductos cítricos / Y. Lario en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 199 (2005) . - p. 83-87 Título : Conservación de queso fresco con fibra de subproductos cítricos Tipo de documento : texto impreso Autores : Y. Lario, Autor ; A. Losoya, Autor ; F.J. García Ramos, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 83-87 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS CONSERVACION DEL QUESO ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS Resumen : El objetivo del presente estudio fue evaluar el uso de dos conservantes: sorbato potásico y nisina, en queso fresco obtenido por coagulación enzimática y enriquecido con fibra de subproductos cítricos que es por tanto un producto bajo en calorías y que contiene fibra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario / Justo A. Pérez Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 186 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 186 (2004) . - p. 49-54 Título : Efecto del lavado en el procesado de subproductos de la extracción de zumo de limón: obtención de un ingrediente alimentario Tipo de documento : texto impreso Autores : Justo A. Pérez Alvarez, Autor ; Y. Lario, Autor ; E. Sendra Nadal, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 49-54 Idioma : Español (spa) Materias : ZUMO DE LIMON Resumen : El aprovechamiento de los subproductos de la industria es un tema de gran interés en el que existe una tendencia a obtener producciones sin residuos. Se palntea la utilización de subproductos de la industria extractora de zumo de limón para la obtención de un producto deshidratado en polvo rico en fibra Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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