Influencia del SO2 en el consumo de compuestos nitrogenados durante la fermentación alcohólica de mostos esterilizados por Pulsos Eléctricos de Alta Densidad (PEAI) / T. Garde Cerdán en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 218 (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 218 (2006) . - p. 52-56 Título : Influencia del SO2 en el consumo de compuestos nitrogenados durante la fermentación alcohólica de mostos esterilizados por Pulsos Eléctricos de Alta Densidad (PEAI) Tipo de documento : texto impreso Autores : T. Garde Cerdán, Autor ; M. Arias Gil, Autor ; C. Ancín Azpilicueta, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 52-56 Idioma : Español (spa) Materias : LEVADURAS Resumen : Este trabajo estudia la influencia del S02 en el metabolismo nitrogenado de las levaduras. Se empleó mosto parellada que se esterilizó por PEAI y se inoculó con saccharomyces cerevisiae Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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