inCarta FEDEGAN > Número: 69 (2001) . - p. 24-29

Título :	Trazabilidad de la carne: sinónimo de certificación de calidad y seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ignacio Amador Gómez, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 24-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	La seguridad del consumidor se ha convertido en una de las cuestiones más críticas y prioritarias de la cadena de abastecimiento alimentaria; es por ello que el término de trazabilidad, se impone para asegurar la calidad en la cadena alimentaria, ya que esta recorre la carne desde la granja hasta la mesa
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