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Caracterizacion de las propiedades reológicas del gluten vital de trigo / Antonio Caballero Barrigón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 30-34 Título : Caracterizacion de las propiedades reológicas del gluten vital de trigo Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio Caballero Barrigón, Autor ; L. Ruíz Rodriguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 30-34 Idioma : Español (spa) Materias : PROTEINAS VEGETALES Resumen : La calidad del gluten vital comercial de trigo fue investigada mediante ensayos reológicos. Para la realización del presente trabajo se utilizó el equipo rapid visco analyser que permite determinar la viscocidad de mezclas de gluten vital en etanol agua Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Fuentes y causas tecnológicas de la presencia de arsénico en golosinas / Antonio José Signes Pastor en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 41-44 Título : Fuentes y causas tecnológicas de la presencia de arsénico en golosinas Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio José Signes Pastor, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 41-44 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS Resumen : El artículo estudia los posibles orígenes de la presencia de concentraciones elevadas de arsénico en ciertas golosinas de regaliz Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Los orígenes de la miel / E.M. Robles Portela en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 45-49 Título : Los orígenes de la miel Tipo de documento : texto impreso Autores : E.M. Robles Portela, Autor ; J.C. Salvachúa Gallego, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 45-49 Idioma : Español (spa) Materias : MIEL DE ABEJA Resumen : El objeto de este artículo es hacer un breve repaso al origen de la materia prima y a la imprescindible labor de las abejas que hacen posible tan dulce resultado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

La normativa alimentaria española y su vinculación con la protección del consumidor / M.A. Martín Rodriguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 64-70 Título : La normativa alimentaria española y su vinculación con la protección del consumidor Tipo de documento : texto impreso Autores : M.A. Martín Rodriguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 64-70 Idioma : Español (spa) Materias : LEGISLACION ALIMENTARIA PROTECCION DEL CONSUMIDOR Resumen : El objeto de este artículo es presentar la normatividad vigente alimentaria de la legislación española Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Nuevo estándar mundial de seguridad alimentaria: introducción a la norma Iso 22000 sistemas de gestión de segiridad alimetaria / E. Palú García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 71-75 Título : Nuevo estándar mundial de seguridad alimentaria: introducción a la norma Iso 22000 sistemas de gestión de segiridad alimetaria Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Palú García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 71-75 Idioma : Español (spa) Materias : N NTC ISO 22000 SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen : El propósito de este artículo es presentar una simple introducción a la norma Iso 22000 sistemas de gestión de seguridad alimentaria, requisito para cualquier organización en la cadena alimentaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Trazabilidad e industria agroalimentaria / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 76-80 Título : Trazabilidad e industria agroalimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 76-80 Idioma : Español (spa) Materias : ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Resumen : La trazabilidad es la posibilidad que se le ofrece al consumidor y por ende a las administraciones de seguir el rastro integral de un alimento desde que se sembró, capturó o crió hasta su venta, de forma que exista la posibilidad de localizar, en un momento de crisis, donde se encuentra el punto de la cadena que originó el fallo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Los alimentos funcionales una reglamentación europea pendiente de aprobación / J. Ayo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 81-84 Título : Los alimentos funcionales una reglamentación europea pendiente de aprobación Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Ayo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 81-84 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS Resumen : El autor describe los conceptos sobre los alimentos funcionales en Europa, principales aspectos que definen el carácter funcional de los alimentos y regulación Europea de los alimentos funcionales Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Utilización de la espectroscopia en el infrarrojo cercano NIRS para la determinación en tiempo real de humedad y contenido graso en pasta de aceitunas y alpeorujos / L. Gallardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 85-89 Título : Utilización de la espectroscopia en el infrarrojo cercano NIRS para la determinación en tiempo real de humedad y contenido graso en pasta de aceitunas y alpeorujos Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Gallardo González, Autor ; E. Osorio Bueno, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 85-89 Idioma : Español (spa) Materias : ESPECTROSCOPIA INFRARROJA Resumen : Se comprueba la posibilidad de utilización de la técnica por espectroscopia en el infrarrojo cercano en las determinaciones rápidas de contenido graso y humedad utilizando 320 muestras de pasta de aceitunas de diferente origen varietal y estados de maduración y 244 muestras de alpeorujo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Las narices electrónicas en el ámbito de la industria agroalimentaria / E.C. Correa en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 90-97 Título : Las narices electrónicas en el ámbito de la industria agroalimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : E.C. Correa, Autor ; P. Barreiro, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 90-97 Idioma : Español (spa) Materias : ANALISIS ORGANOLEPTICO Resumen : Este artículo revisa las posibilidades de aplicación de las narices electrónicas en el ámbito agroalimentario desde un punto de vista realista y describe los aspectos más técnicos relativos a los sensores que se emplean en su fabricación indicando las ventajas e inconvenientes de los distintos tipos actualmente comercializados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]