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Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos: ISO 22000 / E. Ordozgoiti en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 41-44

Título :	Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos: ISO 22000
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Ordozgoiti, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 41-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LEGISLACION ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Las normas y documentos de la familia ISO 22000 recogen diversas cuestiones imprescindibles para la correcta gestión en la producción de alimentos seguros. Son documentos de gran interés para la industria alimentaria, que aportan información sobre sistemas de gestión de aplicación genérica, válidos para todas las familias de alimentos
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[Artículo] 

Predicción de la pérdida de vitamina C: elemento clave para la toma de decisiones en la comercialización de kiwi mínimamente procesado / E. Doménech en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 45-48

Título :	Predicción de la pérdida de vitamina C: elemento clave para la toma de decisiones en la comercialización de kiwi mínimamente procesado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Doménech, Autor ; I. Escriche, Autor ; M. Visquert, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 45-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD LOGISTICA
Resumen :	Este estudio ha puesto en evidencia la posibilidad de aplicar modelos predictivos a parámetros de calidad para simular su comportamiento en cualquier punto de la cadena alimentaria. Además la empresa, puede informar al consumidor, a través de la etiqueta, sobre su correcto manejo para que las propiedades del producto no se pierdan durante la comercialización
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Problemas actuales en España en la cadena alimenticia / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 50-53

Título :	Problemas actuales en España en la cadena alimenticia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 50-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS LOGISTICA
Resumen :	En este artículo se revisan los principales problemas que presenta en estos momentos la cadena alimenticia en España desde un punto de vista general, que comprende puntos de vista medio ambiental, económico y social. Se presta particular atención a las soluciones en la cadena del frío y a los eslabones más delicados tales como desde el transporte final hasta los consumidores
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Calidad y Seguridad de vegetales congelados: influencia de las operaciones preparatorias: segunda parte / Wenceslao Canet Parreño en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 54-57

Título :	Calidad y Seguridad de vegetales congelados: influencia de las operaciones preparatorias: segunda parte
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Wenceslao Canet Parreño, Autor ; María Dolores Alvarez Torres, Autor ; Cristina Fernández Fraguas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS CONSERVACION DE HORTALIZAS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Esta segunda parte, profundiza en el efecto de las operaciones preparatorias en la calidad y seguridad, sin olvidar el aspecto nutricional en los vegetales congelados
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Efluentes del sector conservero de productos marinos: optimización del tratamiento físico-químico / G. P. Rocha en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 213 (2006)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 213 (2006) . - p. 68-73

Título :	Efluentes del sector conservero de productos marinos: optimización del tratamiento físico-químico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	G. P. Rocha, Autor ; M. Carballa, Autor ; F. Omil, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 68-73
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AGUAS RESIDUALES
Resumen :	Este trabajo muestra la optimización de la EDAR físico-química de una industria conservera de Galicia con el consiguiente análisis económico. Los resultados obtenidos supusieron la reducción de un 23 por ciento del costo total de explotación de la planta de tratamiento de aguas, teniendo en cuenta así mismo los costos de gestión final de residuos
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