Conservación de vegetales refrigerados / J. Leteinturier en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 157 (Abr) (2001)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 157 (Abr) (2001) . - p. 125-133 Título : Conservación de vegetales refrigerados Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Leteinturier, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2001 Artículo en la página : p. 125-133 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE HORTALIZAS FRIGORIFICOS Resumen : Se trata de un trabajo de revisión en el que se abordan, con un criterio eminentemente práctico, los grandes capitulos de la conservación frigorífica de vegetales frescos: objetivos, bases científicas, influencia de las condiciones de conservación, agentes que intervienen en el proceso y las tecnologías disponibles Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

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