inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 4 (2000) . - p. 648-658

Título :	Effect of milk preacidification on low fat mozzarella cheese composition and yield
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L.E. Metzger, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 648-658
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	QUESO MOZARELLA
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