inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 4 (2000) . - p. 659-665

Título :	Pyroglutamic acid in cheese: presence, origin and correlation with ripening time of grana padano cheese
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Germano Mucchetti, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 659-665
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MADURACION DEL QUESO
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