| Título : | Guía joha sales fundentes |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Editorial : | Kempten : John A. Benckiser |
| Fecha de publicación : | 1955 |
| Número de páginas : | 114 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | FABRICACION DEL QUESO QUESO FUNDIDO |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | Las sales joha se han ido mejorando respondiendo a las exigencias del queso fundido, tienen propiedades valiosas que las hacen muy adecuadas para la fusión de los quesos de cualquier tipo, de cualquier consistencia y estado de madurez. |
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