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Sector aceites: signos de recuperación en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 223 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 223 (2007) . - p. 44-47 Título : Sector aceites: signos de recuperación Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 44-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACEITE DE OLIVA INDUSTRIA DEL ACEITE Resumen: El artículo describe la producción y exportaciones de la industria del aceite Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El aloe vera como ingrediente en la industria alimentaria / C. Mognetti en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 223 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 223 (2007) . - p. 48-52 Título : El aloe vera como ingrediente en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Mognetti, Autor ; Purificación García Segovia, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 48-52 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALOE VERA Resumen: El aloe vera es una planta conocida y utilizada como producto cosmético y para tratamiento de diversas enfermedades. Tiene demostradas propiedades como hidrante y suavizante para la piel, antiinflamtorio, antibacteriano y regenerador de tejidos quemados y lesionados. Por estas pripiedades, se están desarrollando productos alimentarios donde el aloe es ingrediente principal o suplementario Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Optimización de la formulación de un producto gelificado con pomelo, obtenido por un proceso osmótico sin generación de subproductos / R. Peirói Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 223 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 223 (2007) . - p. 54-57 Título : Optimización de la formulación de un producto gelificado con pomelo, obtenido por un proceso osmótico sin generación de subproductos Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Peirói Mena, Autor ; M.M. Camacho, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 54-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: DESHIDRATACION OSMOTICA Resumen: La deshidratración osmótica es un método adecuado para el procesado mínimo de frutas. Sin embargo su aplicación supone la generación de un subproducto que es la disolución osmótica normalmente azucarada utilizada en la operación. En este trabajo se ha utilizado la disolución osmótica obtenida de la deshidratación osmótica de pomelo fresco para la elaboración de un producto gelificado con fruta, con base a las características del producto obtenido Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]