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Sector aceites: signos de recuperación en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 223 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 223 (2007) . - p. 44-47

Título :	Sector aceites: signos de recuperación
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACEITE DE OLIVA INDUSTRIA DEL ACEITE
Resumen :	El artículo describe la producción y exportaciones de la industria del aceite
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[Artículo] 

El aloe vera como ingrediente en la industria alimentaria / C. Mognetti en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 223 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 223 (2007) . - p. 48-52

Título :	El aloe vera como ingrediente en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Mognetti, Autor ; Purificación García Segovia, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALOE VERA
Resumen :	El aloe vera es una planta conocida y utilizada como producto cosmético y para tratamiento de diversas enfermedades. Tiene demostradas propiedades como hidrante y suavizante para la piel, antiinflamtorio, antibacteriano y regenerador de tejidos quemados y lesionados. Por estas pripiedades, se están desarrollando productos alimentarios donde el aloe es ingrediente principal o suplementario
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[Artículo] 

Optimización de la formulación de un producto gelificado con pomelo, obtenido por un proceso osmótico sin generación de subproductos / R. Peirói Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 223 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 223 (2007) . - p. 54-57

Título :	Optimización de la formulación de un producto gelificado con pomelo, obtenido por un proceso osmótico sin generación de subproductos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Peirói Mena, Autor ; M.M. Camacho, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 54-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DESHIDRATACION OSMOTICA
Resumen :	La deshidratración osmótica es un método adecuado para el procesado mínimo de frutas. Sin embargo su aplicación supone la generación de un subproducto que es la disolución osmótica normalmente azucarada utilizada en la operación. En este trabajo se ha utilizado la disolución osmótica obtenida de la deshidratación osmótica de pomelo fresco para la elaboración de un producto gelificado con fruta, con base a las características del producto obtenido
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14580

[Artículo]