Reexamen de los principios de estimulación eléctrica: segunda parte / N.J. Simmonsa en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 161 (2009)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 161 (2009) . - p. 62-67 Título : Reexamen de los principios de estimulación eléctrica: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: N.J. Simmonsa, Autor ; C.C. Daly, Autor ; T.L. Cummings, Autor ; S.K. Morgan, Autor ; N.V. Johnson, Autor ; A. Lombard, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2009 Artículo en la página: p. 62-67 Idioma : Español (spa) Clasificación: CALIDAD DE LA CARNE CARNE EN CANAL METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE Resumen: La estimulación eléctrica ofrece beneficios para una tiernización acelerada, pero se corre el riesgo de crear condiciones desnaturalizantes que pueden revertir esos beneficios Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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