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Sector chocolates y derivados del cacao: mercado en alza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 40-43

Título :	Sector chocolates y derivados del cacao: mercado en alza
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 40-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA CACAOTERA
Resumen :	El sector del chocolate y derivados del cacao pasa por un excelente momento y se posiciona como uno de los mercados en alza. Cada vez más las empresas chocolateras apuestan por los productos sin azúcar
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El aroma del turrón / Marion Bouet en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 44-47

Título :	El aroma del turrón
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Marion Bouet, Autor ; Alexis Verdú, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	En el presente trabajo vamos a tratar de describir cómo es posible saber si un turrón ha sido elaborado siguiendo todas las pautas y condiciones apropiadas mediante el análisis de su composición en compuestos volátiles aromáticos
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Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa / R. Peiró Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 48-52

Título :	Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; José Barat Baviera, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	En este trabajo se plantea el aprovechamiento de un subproducto industrial, como es la disolución osmótica (SO) empleada en sucesivas operaciones de deshidratación osmótica
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Alimentos infantiles con base de manzana / L. Accotto en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 54-58

Título :	Alimentos infantiles con base de manzana
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L. Accotto, Autor ; Roza, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 54-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	NUTRICION INFANTIL
Resumen :	Los alimentos infantiles son una buena opción para complementar la alimentación que el niño recibe. Existen dos tipos: en polvo para preparar y en papilla envasadas al vacío. Para asegurar su funcionamiento, estos alimentos se fabricarán bajo estrictas normas de higiene y seguridad, contando con equipos automatizados mediante PLC
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Producción de dulces y mermeladas / Stella Maris Piazza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 61-64

Título :	Producción de dulces y mermeladas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Stella Maris Piazza, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 61-64
Idioma :	Español (spa)
Materias :	POSTRES
Resumen :	Entre las conclusiones más relevantes obtenidas de este estudio destaca que algunas de estas variedades japonesas pueden brindar resultados interesantes para la ndustria del dulce y el material acondicionado y congelado puede ser una alternativa para evitar pérdidas de excesos dee cosecha
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Lubricantes de grado alimenticio / Craig Akeroyd en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 228 (2007)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 66-69

Título :	Lubricantes de grado alimenticio
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Craig Akeroyd, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 66-69
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	La utilización de lubricantes de grado alimenticio para el mantenimiento de equipos y maquinaria en las plantas de producción de alimentos y bebidas está cada día más extendida, no menos en la industria azucarera
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