inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 6 (2000) . - p. 1203-1209

Título :	Dynamic rheology of renneted milk gels containing fat globules stabilized with different surfactants
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R.W. Everett, Autor
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 1203-1209
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	GLOMERULOS DE GRASA PROPIEDADES REOLOGICAS
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