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Dynamic rheology of renneted milk gels containing fat globules stabilized with different surfactants / R.W. Everett en Journal of Dairy Science, Volumen: 83 Número: 6 (2000)

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inJournal of Dairy Science > Volumen: 83 Número: 6 (2000) . - p. 1203-1209

Título :	Dynamic rheology of renneted milk gels containing fat globules stabilized with different surfactants
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	R.W. Everett, Autor
Fecha de publicación:	2000
Artículo en la página:	p. 1203-1209
Idioma :	Inglés (eng)
Clasificación:	GLOMERULOS DE GRASA PROPIEDADES REOLOGICAS
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

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