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Nuevos requisitos de la norma IFS versión 5 / Cristina Gorráiz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 36-37

Título :	Nuevos requisitos de la norma IFS versión 5
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Cristina Gorráiz, Autor ; Eva Hita, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 36-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La seguridad alimentaria es el principal objetivo de las empresas del sector agroalimentario de cara a poder ofrecer productos inocuos a sus clientes, tanto a los consumidores finales como a sus clientes directos que, en muchos casos, son empresas de la gran distribución
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Mataderos: nuevas tecnologías y cambio de mentalidad en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 38-42

Título :	Mataderos: nuevas tecnologías y cambio de mentalidad
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 38-42
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO CONSUMO DE CARNE EXPORTACIONES DE CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE PLANTAS DE SACRIFICIO
Resumen :	La industria cárnica, ocupa el primer lugar entre los subsectores alimentarios en España. El número de instalaciones industriales existentes en el sector cárnico está muy estabilizado y su tejido empresarial está formado mayoritariamente por pequeñas y medianas empresas
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Implicaciones de los envases y embalajes en la cadena logística / Carlos Mozas Cascallar en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 44-47

Título :	Implicaciones de los envases y embalajes en la cadena logística
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Mozas Cascallar, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPETITIVIDAD COSTOS DE PRODUCCION DISTRIBUCION FISICA DE MERCANCIAS EMPAQUES ENVASADO
Resumen :	Las empresas disponen de múltiples alternativas a la hora de abordar el diseño de los envases y embalajes para sus productos. La adopción de una u otra alternativa puede suponer cambios importantes en los costos logísticos
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La tecnología RFID y sus aplicaciones en la distribución / F. Barragán Arranz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 48-55

Título :	La tecnología RFID y sus aplicaciones en la distribución
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	F. Barragán Arranz, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 48-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ETIQUETAS LOGISTICA TELECOMUNICACIONES
Resumen :	Es un sistema de identificación automática, que utiliza ondas de radio para recoger los datos grabados en una o varias etiquetas desde un interrogador dotado de una o varias antnas. El sistema lee las etiquetas a través de los obstáculos hasta llegar a la información
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Trazabilidad en la industria cárnica: utopía o realidad: bases técnicas de una solución ganadora / Sara Sanchidrián en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 52-55

Título :	Trazabilidad en la industria cárnica: utopía o realidad: bases técnicas de una solución ganadora
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Sara Sanchidrián, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD INDUSTRIA DE LA CARNE TELECOMUNICACIONES
Resumen :	Un adecuado sistema de control de la trazabilidad es aquel que conjuga la parte software y la parte hardware, y que se integra perfectamente con el resto de los elementos IT existentes en la empresa
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Análisis de la producción de carne cunícola: caso práctico de Argentina / Pablo Calvo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 56-59

Título :	Análisis de la producción de carne cunícola: caso práctico de Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Pablo Calvo, Autor ; Sonia Chaves, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 56-59
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CONEJO
Resumen :	La carne de conejo es magra y tiene una mayor proporción de ácidos grasos poliinsaturados que la carne vacuna. La cría de conejo requiere poco personal y relativamente poco espacio físico, lo que la hace apta para la pequeña y mediana empresa
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Aguas residuales en un matadero de aves: eliminación biológica de fósforo con sistema MBR / Luis Carlos Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 60-63

Título :	Aguas residuales en un matadero de aves: eliminación biológica de fósforo con sistema MBR
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Luis Carlos Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 60-63
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA AVICOLA PLANTAS DE SACRIFICIO
Resumen :	En ciertos procesos de depuración industrial nos encontramos con el problema añadido de la eliminación de nitratos, nitritos y fosfatos. Un ejemplo lo encontramos en las aguas residuales de las industrias cárnicas de tipo matadero, y más concretamente en mataderos de aves
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Reducción de sal en los alimentos / Nagore Picaza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 64-67

Título :	Reducción de sal en los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Nagore Picaza, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 64-67
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS SABORIZANTES
Resumen :	La reducción de sal en la elaboración de los alimentos continúa siendo un importante desafío y la investigación, en este campo, se centra en la búsqueda de soluciones que no comprometan la seguridad, textura y el sabor del producto final
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Trazabilidad en los alimentos / D. Aradilla Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 232 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 232 (2008) . - p. 68-72

Título :	Trazabilidad en los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	D. Aradilla Zapata, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; R. Oliver, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 68-72
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Resumen :	Los problemas producidos en los últimos años en el ámbito de la seguridad alimentaria han despertado la inquietud del consumidor final y de los comerciantes, que les ha llevado a exigir garantías de calidad y producción respetuosa con el medio ambiente de los alimentos consumidos
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