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La investigación y el diseño de los alimentos funcionales: la colaboración de las universidades y los centros de investigación con las empresas / P. López Alegret en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 172 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 172 (2002) . - p. 101-104

Título :	La investigación y el diseño de los alimentos funcionales: la colaboración de las universidades y los centros de investigación con las empresas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P. López Alegret, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 101-104
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS
Resumen :	En este artículo se analizan los alimentos funcionales en conjunto, así como todas las fases de desarrollo de un nuevo producto
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[Artículo] 

Marinados de pollo / P. López Alegret en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 20 Número: 161 (Sep) (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 20 Número: 161 (Sep) (2001) . - p. 85-87

Título :	Marinados de pollo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P. López Alegret, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 85-87
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE
Resumen :	El marinado es una técnica mediante la cual se conservan diferentes tipos de alimentos ya sean carnes o pescados. En este artículo se recogen los marinados de pollo y en el se hace un estudio tanto de los componentes de su marinado como de la acción de los mismos
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[Artículo] 

Valor nutritivo de la carne de pollo / P. López Alegret en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 89-92

Título :	Valor nutritivo de la carne de pollo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	P. López Alegret, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 89-92
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE POLLO VALOR NUTRITIVO
Resumen :	La determinación del valor nutritivo de la carne de pollo es una cuestión que tiene una gran importancia en función del alto consumo de esta proteína cárnica y a la vez ponen de manifiesto sus ventajas en contenidos de ácidos grasos y colesterol muy controlados y del importante contenido de los aminoácidos y minerales
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[Artículo] 

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