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Autor T López Alonso

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Envasado y conservación de alimentos: últimas tendencias / T López Alonso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 187 (2004)

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[Artículo]
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 187 (2004) . - p. 45-52
Título : Envasado y conservación de alimentos: últimas tendencias
Tipo de documento : texto impreso
Autores : T López Alonso, Autor ; C. T. Torres Zapata, Autor ; G. Antolín Giraldo, Autor
Editorial : Madrid :
Fecha de publicación : 2004
Artículo en la página : p. 45-52
Idioma : Español (spa)
Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS
EMPAQUE AL VACIO
ENVASADO
ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS

Resumen : Mantener la imágen y la calidad primaria del alimento durante todo el período de comercialización son las motivaciones fundamentales que rigen la industria alimentaria. Por ello continuamente se desarrollan nuevas tecnologías dirigidas a la conservación de las características sensoriales de los alimentos
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