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Derivados lácteos: innovación y concentración definen el sector en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 26-28 Título : Derivados lácteos: innovación y concentración definen el sector Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 26-28 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA LECHERA MERCADEO DE PRODUCTOS LACTEOS Resumen: Este competitivo sector afectado por el incremento en los precios de la materia prima, la leche, ha apostado por la investigación y la innovación con el fin de obtener productos que satisfagan las necesidades del consumidor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Medida de presión en la industria lechera: transmisores de presión que cumplen los altos estándares higiénicos / Joachim Zipp en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 30-32 Título : Medida de presión en la industria lechera: transmisores de presión que cumplen los altos estándares higiénicos Tipo de documento: texto impreso Autores: Joachim Zipp, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 30-32 Idioma : Español (spa) Clasificación: HIGIENE INDUSTRIAL HOMOGENEIZACION LIMPIEZA INDUSTRIAL NORMATIVIDAD Resumen: La medida de presión para lecheras sirve para determinar una gran variedad de procesos como la homogeneización, la velocidad del relleno de la leche y la monitorización de los filtros Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Control del proceso en una industria procesadora de queso crema / J.L. Orozco en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 34-37 Título : Control del proceso en una industria procesadora de queso crema Tipo de documento: texto impreso Autores: J.L. Orozco, Autor ; M. Aguila, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 34-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD EQUIPO FABRICACION DEL QUESO NORMATIVIDAD PROCESO Resumen: Esta investigación se realiza en una pasteurizadora, cuyo proceso productivo consiste en la elaboración de queso crema. Con este estudio se pretende evaluar el comportamiento del estado de la instrumentación en esta industria, así como el grado de cumplimiento de las normas de operación y control en el proceso para determinar la incidencia de ambos factores en la calidad del proceso productivo Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Elaboración del queso del Ceebreiro con leche ecológica: controles fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales asociados / A. Fernández en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. p. 38-41 Título : Elaboración del queso del Ceebreiro con leche ecológica: controles fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales asociados Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Fernández, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. p. 38-41 Idioma : Español (spa) Clasificación: MICROBIOLOGIA DEL QUESO Resumen: El queso tipo Cebreiro se elabora con leche ecológica provocando una coagulación exclusivamente láctica, es decir sin adición de cuajo. Una vez elaborado el queso se trata de conocer si es un producto comercializable tanto desde el punto de vista fisico químico, microbiológico y sensorial Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La incidencia toxicológica de los plaguicidas organoclorados / C. Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 42-45 Título : La incidencia toxicológica de los plaguicidas organoclorados Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Rubio, Autor ; G. Luis, Autor ; J. Reyes, Autor ; A.J. Gutiérrez, Autor ; R. Salghi, Autor ; A. Hardisson, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 42-45 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS TOXICIDAD Resumen: Como consecuencia de las prácticas agrícolas los plaguicidas pueden estar presentes en los alimentos constituyendo un riesgo toxicológico importante para el ser humano Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Tecnología de infrarrojo en un producto envasado: permite nuevas posibilidades de almacenaje y comercialización / Emiliano De Pedro Sanz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 46-49 Título : Tecnología de infrarrojo en un producto envasado: permite nuevas posibilidades de almacenaje y comercialización Tipo de documento: texto impreso Autores: Emiliano De Pedro Sanz, Autor ; Jesús Pérez Aparicio, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 46-49 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD ESPECTROSCOPIA INFRARROJA PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen: La posibilidad de realizar determinaciones en tiempo real o el desarrollo de aplicaciones en productos envasados permitiría nuevas posibilidades en su comercialización Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Nanotecnología en la industria alimentaria: realidades y futuro / M. Uriarte en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 50-54 Título : Nanotecnología en la industria alimentaria: realidades y futuro Tipo de documento: texto impreso Autores: M. Uriarte, Autor ; Carlos Bald, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 50-54 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA APROPIADA Resumen: Las principales aplicaciones de la nanotecnología en el sector alimentario se dan en las ´reas de envases, etiquetado y monitorización, antimicrobianos, liberación de nutrientes, nuevas texturas y procesado de alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]