Artículos

Frutas y hortalizas: las exportaciones aumentan un 3 por ciento en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 30-33 Título : Frutas y hortalizas: las exportaciones aumentan un 3 por ciento Tipo de documento : texto impreso Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 30-33 Idioma : Español (spa) Materias : EXPORTACIONES DE FRUTAS Resumen : La gran variedad de productos existentes y una climatología favorable permite que el cultivo de frutas y hortalizas esté muy extendido en nuestro país Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Técnicas de detección rápida: residuos en pescado y mariscos / Sandra Bergés en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 38-40 Título : Técnicas de detección rápida: residuos en pescado y mariscos Tipo de documento : texto impreso Autores : Sandra Bergés, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 38-40 Idioma : Español (spa) Materias : CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS Resumen : La histamina causa una intoxicación producida por ciertos tipos de pescado cuando los microbios descomponen el aminoácido histidina. Las elevadas temperaturas y el tiempo de conservación a temperaturas inadecuadas aceleran el crecimiento de microorganismos presentes en el pescado Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Liberización de la energía eléctrica: su influencia en almacenes frigoríficos / M. Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 42-45 Título : Liberización de la energía eléctrica: su influencia en almacenes frigoríficos Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Domínguez, Autor ; C. García, Autor ; J.M. Pinillos, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 42-45 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS FRIGORIFICOS Resumen : La producción masiva de los invernaderos y el transporte a largas distancias de alimentos, ha variado mucho el diseño de los almacenes y la forma de comercialización. Hay en la actualidad una tendencia a rotar mucho los productos en la cadena del frío Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Los gases en la industria alimentaria / Luis Romero en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 46-47 Título : Los gases en la industria alimentaria Tipo de documento : texto impreso Autores : Luis Romero, Autor ; José Luis Calvo, Autor ; Alfonso García, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 46-47 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DE ALIMENTOS ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS Resumen : Los gases en la industria alimentaria se han convertido en un aliado fundamental que ayuda a la elaboración, refrigeración, congelación o envasado en atmósfera protectora de toda clase de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

La filtración del agua en la industria alimentaria: un proceso imprescindible / José Luis Valdemoros en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 48-51 Título : La filtración del agua en la industria alimentaria: un proceso imprescindible Tipo de documento : texto impreso Autores : José Luis Valdemoros, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 48-51 Idioma : Español (spa) Materias : CALIDAD DEL AGUA INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen : La industria alimentaria, en su proceso productivo, requiere diferentes calidades de agua, según la aplicación a la que ésta vaya destinada. Estas diferentes calidades se obtienen mediante tratamientos secuenciales cuyo tamaño y complejidad dependerá de los caudales a tratar, la procedencia del agua y la calidad final a obtener Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Secado ultrarápido de productos cárnicos crudos curados / Josep Comaposada en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 236 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 236 (2008) . - p. 54-57 Título : Secado ultrarápido de productos cárnicos crudos curados Tipo de documento : texto impreso Autores : Josep Comaposada, Autor ; Jacint Arnau, Autor ; Margarita Garriga, Autor ; Marta Xargayó, Autor ; Jordi Bernardo, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 54-57 Idioma : Español (spa) Materias : EMBUTIDOS FERMENTACION INDUSTRIA DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PROCESOS PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : Esta tecnología de secado se basa en un sistema donde los productos loncheados se someten a una etapa de fermentación hasta alcanzar el PH deseado. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]