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Sector precocinados: innovador y con una tasa de crecimiento del 8 por ciento en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 20-21

Título :	Sector precocinados: innovador y con una tasa de crecimiento del 8 por ciento
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 20-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	La aplicación de tecnologías de vanguardia a este dinámico sector ha logrado desarrollar innovadoras referencias, con presentaciones, formatos y sabores sorprendentes, que satisfacen totalmente cualquier expectativa del consumidor de hoy en día
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Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 22-25

Título :	Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 22-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El APPCC o análisis de peligros y puntos de control críticos, es un sistema de autocontrol obligatorio en el sector alimentario que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos
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El proceso de innovación / Javier Martínez Monzó en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 30-33

Título :	El proceso de innovación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Javier Martínez Monzó, Autor ; José Barat Baviera, Autor ; Purificación García Segovia, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 30-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MERCADEO PRODUCTOS NUEVOS
Resumen :	La innovación es el proceso de convertir ideas en productos o servicios nuevos o mejorados, que aporten un rendimiento al mercado y unos beneficios a la empresa objeto del proceso innovador
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Integración de sistemas de calidad y seguridad alimentaria: estándares mínimos y certificación externa / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 34-37

Título :	Integración de sistemas de calidad y seguridad alimentaria: estándares mínimos y certificación externa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alberto M. Berga Monge, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 34-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD N ISO 9000 N NTC ISO 22000
Resumen :	En este artículo, se presenta una aproximación a la integración de los principales sistemas de calidad y seguridad alimentaria demandados por el mercado: ISO 9001, BCR, IFS e ISO 22000. Con base en la estructura de la norma ISO 9001 se observan las equivalencias del resto de los stándares
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La limpieza criogénica aplicada a la industria alimentaria / Martha Pérez Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 38-40

Título :	La limpieza criogénica aplicada a la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Martha Pérez Domínguez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 38-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen :	La limpieza criogénica reemplaza al lavado por agua a alta presión y a otros métodos tradicionales de chorreado, en los que se utilizan agentes como arena, micro esferas de vidrio o plástico. Igualmente puede reemplazar a otros sistemas que implican el uso de disolventes y productos químicos nocivos para la salud
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Control de calidad en queso / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 41-43

Título :	Control de calidad en queso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 41-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DEL QUESO QUESOS
Resumen :	Con el presente estudio se pretende poner de manifiesto la carga microbiana contaminante asociada a los quesos que en la comunidad autónoma de Galicia se venden en nuestras ferias y mercados, sin ningún tipo de control, pudiendo representar un riesgo para la población
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Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos / Antonio J. Andreu Sevilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 44-47

Título :	Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio J. Andreu Sevilla, Autor ; Antonio Carrreño García, Autor ; Yolanda Ruiz Navajas, Autor ; Angel A. Pérez Alvarez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTROL DE CALIDAD
Resumen :	Los platos preparados precocinados son cada vez más necesarios; los consumidores no quieren renunciar a la buena cocina y son muy exigentes con sus estándares culinarios y con la calidad de su alimentación
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Elaboración de panqueques rellenos con dulce listos para consumir / R. Cardoso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 48-51

Título :	Elaboración de panqueques rellenos con dulce listos para consumir
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Cardoso, Autor ; R. Feuring, Autor ; S. Martínez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 48-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	El proyecto surge de la idea de revalorizar aquellas comidas tradicionales, desarrollando un producto artesanal, de calidad, fácil de adquirir y listo para consumir
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Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada / M.L. Artíguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 52-55

Título :	Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M.L. Artíguez, Autor ; A. Lasagabaster, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	En los últimos años se está llevando a cabo un esfuerzo en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que eviten tanto la pérdida de la calidad de los alimentos debido a su procesado mediante los tratamientos térmicos clásicos, como el rechazo de ciertos alimentos por parte del consumidor debido al uso de aditivos químicos
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16353

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