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Sector precocinados: innovador y con una tasa de crecimiento del 8 por ciento en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 20-21 Título : Sector precocinados: innovador y con una tasa de crecimiento del 8 por ciento Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 20-21 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS CONGELADOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: La aplicación de tecnologías de vanguardia a este dinámico sector ha logrado desarrollar innovadoras referencias, con presentaciones, formatos y sabores sorprendentes, que satisfacen totalmente cualquier expectativa del consumidor de hoy en día Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 22-25 Título : Plan de control de plagas: mantenimiento de la seguridad alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 22-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: INOCUIDAD ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS Resumen: El APPCC o análisis de peligros y puntos de control críticos, es un sistema de autocontrol obligatorio en el sector alimentario que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El proceso de innovación / Javier Martínez Monzó en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 30-33 Título : El proceso de innovación Tipo de documento: texto impreso Autores: Javier Martínez Monzó, Autor ; José Barat Baviera, Autor ; Purificación García Segovia, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 30-33 Idioma : Español (spa) Clasificación: MERCADEO PRODUCTOS NUEVOS Resumen: La innovación es el proceso de convertir ideas en productos o servicios nuevos o mejorados, que aporten un rendimiento al mercado y unos beneficios a la empresa objeto del proceso innovador Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Integración de sistemas de calidad y seguridad alimentaria: estándares mínimos y certificación externa / Alberto M. Berga Monge en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 34-37 Título : Integración de sistemas de calidad y seguridad alimentaria: estándares mínimos y certificación externa Tipo de documento: texto impreso Autores: Alberto M. Berga Monge, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 34-37 Idioma : Español (spa) Clasificación: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD N ISO 9000 N NTC ISO 22000 Resumen: En este artículo, se presenta una aproximación a la integración de los principales sistemas de calidad y seguridad alimentaria demandados por el mercado: ISO 9001, BCR, IFS e ISO 22000. Con base en la estructura de la norma ISO 9001 se observan las equivalencias del resto de los stándares Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

La limpieza criogénica aplicada a la industria alimentaria / Martha Pérez Domínguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 38-40 Título : La limpieza criogénica aplicada a la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Martha Pérez Domínguez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 38-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: LIMPIEZA INDUSTRIAL Resumen: La limpieza criogénica reemplaza al lavado por agua a alta presión y a otros métodos tradicionales de chorreado, en los que se utilizan agentes como arena, micro esferas de vidrio o plástico. Igualmente puede reemplazar a otros sistemas que implican el uso de disolventes y productos químicos nocivos para la salud Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Control de calidad en queso / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 41-43 Título : Control de calidad en queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 41-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: MICROBIOLOGIA DEL QUESO QUESOS Resumen: Con el presente estudio se pretende poner de manifiesto la carga microbiana contaminante asociada a los quesos que en la comunidad autónoma de Galicia se venden en nuestras ferias y mercados, sin ningún tipo de control, pudiendo representar un riesgo para la población Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos / Antonio J. Andreu Sevilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 44-47 Título : Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio J. Andreu Sevilla, Autor ; Antonio Carrreño García, Autor ; Yolanda Ruiz Navajas, Autor ; Angel A. Pérez Alvarez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 44-47 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTROL DE CALIDAD Resumen: Los platos preparados precocinados son cada vez más necesarios; los consumidores no quieren renunciar a la buena cocina y son muy exigentes con sus estándares culinarios y con la calidad de su alimentación Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Elaboración de panqueques rellenos con dulce listos para consumir / R. Cardoso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 48-51 Título : Elaboración de panqueques rellenos con dulce listos para consumir Tipo de documento: texto impreso Autores: R. Cardoso, Autor ; R. Feuring, Autor ; S. Martínez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 48-51 Idioma : Español (spa) Clasificación: INDUSTRIA PANADERA Resumen: El proyecto surge de la idea de revalorizar aquellas comidas tradicionales, desarrollando un producto artesanal, de calidad, fácil de adquirir y listo para consumir Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada / M.L. Artíguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 52-55 Título : Inactivación de microorganismos: uilización de luz pulsada Tipo de documento: texto impreso Autores: M.L. Artíguez, Autor ; A. Lasagabaster, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 52-55 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONSERVACION DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: En los últimos años se está llevando a cabo un esfuerzo en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías de conservación que eviten tanto la pérdida de la calidad de los alimentos debido a su procesado mediante los tratamientos térmicos clásicos, como el rechazo de ciertos alimentos por parte del consumidor debido al uso de aditivos químicos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]