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La escasa calidad del trigo aumenta las cotizaciones en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 22-23

Título :	La escasa calidad del trigo aumenta las cotizaciones
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 22-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HARINA DE TRIGO
Resumen :	Aunque el proceso de molturación de trigo blando ha registrado mejoras tecnológicas en los últimos años, enfocadas a conseguir mayor productividad en la obtención de harinas y al mejor cumplimiento de las diferentes normativas, el proceso en sí mismo y los equipos básicos no han registrado apenas cambios esenciales
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[Artículo] 

Calidad industrial del trigo y la harina / Toni Monleón Getino en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 32-39

Título :	Calidad industrial del trigo y la harina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Toni Monleón Getino, Autor ; Montserrat Collado Fernández, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 32-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD HARINA DE TRIGO INDUSTRIA PANADERA PROGRAMAS PARA COMPUTADOR
Resumen :	El trigo presenta una enorme variabilidad en sus características fisicoquímicas y, por la necesidad de mantenerlas constantes se mexclan trigos y harinas de digerentes calidades
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Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación / Adam Figiel en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 36-39

Título :	Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adam Figiel, Autor ; Antonio Gutiérrez Ortiz, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 36-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS SECADO TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El secado de alimentos ha sido siempre un proceso clave en la industria alimentaria. Actualmente, se están buscando alternativas al método de secado mediante aire caliente.
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La extrusión en la industria alimentaria / Yoana Pérez Robres en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 40-43

Título :	La extrusión en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Yoana Pérez Robres, Autor ; María Morillo Cabello, Autor ; Clemente Cárdenas Cuevas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 40-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PROCESADOS EXTRUSION INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	El extrusor se ha convertido en herramienta básica en algunas industrias alimentarias, debido a la creciente demanda de nuevos productos por parte de los consumidores
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Optimización del rendimiento de la aspersión: menos costes en aplicaciones de dosificación / William J. Kohley en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 44-47

Título :	Optimización del rendimiento de la aspersión: menos costes en aplicaciones de dosificación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	William J. Kohley, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS REVESTIMIENTOS PROTECTORES
Resumen :	Esta técnica se utiliza para aspersión de ingredientes alimenticios, aplicación de un recubrimiento uniforme, entre otros
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Robótica en la industria alimentaria / R. Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 48-50

Título :	Robótica en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Rodríguez, Autor ; Lasa A., Autor ; J. Azpiazu, Autor ; I. Martínez de Marañón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 48-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AUTOMATIZACION INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	La industria alimentaria Europea necesita una innovación rápida y efectiva para mejorar su competitividad. Una buena alternativa para conseguir este objetivo se basa en la automatización de sus líneas de producción, por ejemplo, mediante la utilización de robots
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Los probióticos, ahora también en el queso en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 54-55

Título :	Los probióticos, ahora también en el queso
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 54-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA QUESERA PROBIOTICOS
Resumen :	Los cultivos probióticos de Hansen, son adecuados para los quesos Cottage, Continental y Chedar. Estas variedades son buenos soportes para este tipo de cultivo debido a las condiciones favorables para las bacterias probióticas
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