Influencia del tipo de alimentación sobre las características de los hígados de avestruces (Struthio Camelus) y su aplicación en la elaboración de paté / J. Fernández López en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 75-79 Título : Influencia del tipo de alimentación sobre las características de los hígados de avestruces (Struthio Camelus) y su aplicación en la elaboración de paté Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Fernández López, Autor ; L. López Requena, Autor ; J. M. Fernández-Ginés, Autor ; E. Sayas Barberá, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 75-79 Idioma : Español (spa) Materias : CARNE DE AVESTRUZ PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : En este estudio se analiza la influencia del tipo de alimentación sobre las características nutricionales y fisicoquímicas de los hígados de los avestruces, y si ello repercute sobre la calidad del paté con ellos elaborados o sobre su aceptación por parte de los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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